洋菓子の一覧(3)

お菓子一覧
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本ページでは色々な洋菓子をご紹介します!

さらに、お菓子毎に関連レシピのページもご紹介しています。

※ここでは「フィナンシェ」~「ワッフル」までをご紹介します。他の洋菓子一覧は以下ページよりご確認可能です!

では早速!

一覧表

イメージお菓子名
(クリックで移動)
代表的な原料・材料
*砂糖除く
*レシピによって差異有り
仕上げ調理機器
*家庭向け
調理補足常温
保存
フィナンシェ卵白、バター(焦がし)、
アーモンドプードル、薄力粉
オーブン
フォンダンショコラチョコレート、バター、卵、薄力粉、
生クリーム(牛乳)
オーブン×
ブッシュドノエル薄力粉、卵、生クリームオーブン要メレンゲ×
ブッセ薄力粉、卵、生クリーム、(チョコ)オーブン要メレンゲ
ブラウニーチョコレート、バター、卵、薄力粉オーブン
プリン牛乳(生クリーム)、卵オーブン(湯銭)、
鍋/フライパン
×
フロランタン牛乳(生クリーム)、バター、
薄力粉、卵
オーブン
マカロン薄力粉、粉糖、アーモンドプードル
※クリームは別途
オーブン要メレンゲ
マドレーヌ小麦粉、バター、卵オーブン
マロンパイパイシート、栗の渋皮煮、
バター、卵
オーブン
ミルクレープ小麦粉、卵、生クリームオーブン×
ミルフィーユパイシート、薄力粉、牛乳、卵オーブン×
ムース生クリーム、ゼラチン冷蔵要メレンゲ×
モンブラン栗、生クリーム、ラム酒
※マロンクリームの材料
×
焼きりんごりんご、バター、シナモンオーブン、
電子レンジ
×
ラング・ド・シャバター、卵白オーブン要メレンゲ
ロールケーキ薄力粉、卵
※他にクリーム用の材料が必要
オーブン要メレンゲ×
ワッフル薄力粉、卵、牛乳、バターワッフル焼き機

洋菓子一覧

フィナンシェ

フランス発祥のバターをたっぷり使った焼き菓子です。 フィナンシェは、フランス語で「金持ち」等のを意味があるため、金塊に似た台形のものが多いです。マドレーヌと似ていますがフィナンシェは焦がしバターを使うことが特徴です。

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フォンダンショコラ

フランスのチョコレート菓子です。チョコレート生地の中に、ガナッシュ(生チョコ)を入れることで、温かい状態だとチョコレートが溶けだすのが特徴です。

※生焼け状態をフォンダンショコラというレシピが良くありますが、そのようなレシピはお腹を壊す可能性があるため止めましょう。

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ブッシュドノエル

クリスマスの時期に作られる「木(丸太)」を模したケーキです。ブッシュドノエルはフランス語でクリスマスの丸太って意味になります。

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ブッセ

クリームやジャムをはさんだ焼菓子です(日本の場合)。なお、フランス語では「一口」という意味で、フランスでは一口サイズの温オードブルを指します。

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ブラウニー

平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキです。お好みで生地にクルミなどを入れて作ることもあります。

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プリン

プリン型などの容器に牛乳と砂糖を混ぜた卵液(カスタード)を入れて、加熱してカスタードを凝固させたお菓子です。カスタードプリンとも呼ばれます。

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フロランタン

焼いたクッキー生地の上に、キャラメルを絡めたスライスアーモンドを載せて焼き上げたお菓子です。フランスが発祥のお菓子です。

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マカロン

メレンゲに砂糖やアーモンドプードルを入れて焼き上げたフランスのお菓子です。中にジャム等を入れていただくことが多いです。

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マドレーヌ

フランス発祥のバターをたっぷり使った焼き菓子で、ふんわりしっとりしています。貝殻型の焼き型の上に生地を載せて焼くことが多いです。

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マロンパイ

栗を主な材料としたパイ料理の一種です。チェストナッツパイとも呼ばれます。

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ミルクレープ

たくさんのクレープの間にクリームや果物を挟んで重ねたお菓子です。通常は10枚~20枚程度重ねることが多いです。

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ミルフィーユ

カスタードクリームや苺などをパイ生地で挟んだお菓子です。

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ムース

卵やクリーム等で作られるクリーミーなお菓子です。

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モンブラン

栗などを原料とするクリームを生地の上面に絞りかけたお菓子です。モンブラン山の形に似ているから「モンブラン」と呼ばれます。

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焼きりんご

りんごを使ったデザートのひとつで、くり抜いた芯の部分にバターや砂糖・シナモンを入れて焼き上げます。

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ラング・ド・シャ

バター、砂糖、小麦粉にメレンゲを混ぜ、薄く細長い楕円状にオーブンで焼き上げたお菓子です。

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ロールケーキ

スポンジ生地にクリームやジャムを挟み、渦巻き状に巻いたお菓子です。スプーンで食べるタイプのロールケーキがコンビニ各社から販売されています。

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ワッフル

小麦粉、鶏卵、バター、牛乳、砂糖などを混ぜ、格子模様などを刻んだ2枚の鉄板(ワッフル型)で焼き上げたお菓子です。

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