5種類の材料（バター・卵・砂糖・薄力粉・ベーキングパウダー）を混ぜてオーブンで焼きあげるだけ、失敗のない超基本のパウンドケーキです。なお、ダークラム酒を使うと、さらに上品な味わいになります。
パウンドケーキはおもてなしやお土産にもお勧めです。冷凍保存しておけば、いざってときのおやつにもなります。
材料や道具の準備
材料（20×8cmパウンド型の量）
| 材料 | 量 | 補足 |
|---|---|---|
| バター | 100g | 無塩でも有塩でも。 |
| 砂糖 | 90g | 種類はお好みで。 （私は粉末のてんさい糖推しです） |
| 卵 | 2個 | Ｍ/Lサイズどちらでも構いません。 常温で準備します。 |
| 薄力粉 | 100g | |
| ベーキングパウダー | 2g | 2g＝小さじ0.5。 無いと膨らみが弱いです。 |
| ダークラム酒(任意) | 15ml | お好みですが風味が増します。 |
道具
| 道具 | 用途・補足 |
|---|---|
| パウンド型＋クッキングシート | パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 |
| ボール(A) | 混ぜる用 |
| ボール(B) | 小麦粉＋ベーキングパウダー用 |
| ハンドミキサー | 電動でも手動でも。 |
| ゴムベラ | 粉類を切り混ぜる為に使います。 |
| オーブン | 本レシピは160℃で焼きます。 （オーブンによって調整必要） |
| 刷毛（任意） | 焼き上がり後にラム酒を塗るのに使います。 |
作り方
１．パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを160℃で余熱開始します。
写真ではパウンド型のクッキングシートを使っており便利です。無い場合は側面＋底を繋げた状態でシートをしきます（取出しやすくするため）。
２．ボールに「バター」「砂糖」を入れてハンドミキサーでゆっくり混ぜます。
バターは常温を使いますが電子レンジで少し溶かしてもＯＫです（20秒～30秒程度チン。パウンドケーキであれば溶かしても仕上がりにほぼ影響ありません。）。最初は手動でゆっくり混ぜないと砂糖が飛び散るため注意してください。
３．続けて「卵（常温）」を入れてハンドミキサーでしっかり混ぜます。
卵を生地に馴染ませるため必ず「常温」を使いましょう！電動であれば2分弱混ぜればＯＫです。ハンドミキサーの出番はここまでです。
そろそろ、オーブンを160℃で余熱開始します。
４．続けて、「薄力粉」「ベーキングパウダー」（別のボールで軽く混ぜておく）を2回に分けて入れ、ゴムベラで切るように10回～20回混ぜます。
小麦粉＋ベーキングパウダーは事前に振るっておきます（この時、ダマにならない小麦粉という商品を使うと楽です）。あまりたくさん混ぜるとグルテンが発生して固くなるので程々で止めておきます。多少のダマは気にしません。
５．パウンド型に材料を流し込み、オーブン160℃で40分焼きます。
流し込む際は型をトントンして隅まで生地がいくにようにします。また、左右の生地を少し多め（高く）すると、焼き上がりの高低差が少なくなります。温度や時間はオーブンによって癖があるため微調整してください（2回ぐらい焼くと分かります）。
６．型からケーキを取出して荒熱を取ります。ダークラム酒を塗る際は横面と上面にささっと2～3回ほど塗ります。
＊何も塗らない場合はふんわりラップをして乾燥を防ぎます。
クッキングシートは横面を剥がして荒熱取ります（熱い時に全部剥がすとケーキが崩れやすい）。荒熱は30分程度で取れます。
ケーキの状態がしっとりの場合、切りにくいことがあるため続けます。
７．（参考）アルミホイル等に包んで冷蔵庫で1時間程度冷やすと、もっと綺麗に切ることが出来ます。
常温放置でも切れます。
完成です！お疲れ様でした！
保存（賞味期限）
小分けにサランラップに包んで保存出来ます。
- 常温：2日
- 冷蔵：4日
- 冷凍：1ヶ月
賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。
まとめ
超基本のパウンドケーキのレシピをご紹介しました。こうやって書くと長く感じますが、実際に作ると材料も少なくて簡単に出来ます。お勧めです。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。パウンドケーキは本当にお勧めです。是非作ってみてください。
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