簡単 生チョコのレシピ

お菓子レシピ:その他
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今回は自宅で簡単に作れる「生チョコ」レシピです。

温めた生クリームにチョコレートを入れて混ぜるといった手順のため、簡単で失敗しずらいレシピとなっております。

本レシピについて
  • 作業時間:15分
  • 合計時間:2.5時間~
  • 基本材料:ミルクチョコ、生クリーム、ココアパウダー
  • 仕上げ:冷蔵庫で冷やし固める。
  • 特徴:簡単で美味しい。

    *時間は目安です。
    *作業時間:焼き冷ましを含まない時間です。
    *合計時間:食べられるまでの時間です。

バレンタインにも是非。

作り方

「1」材料・準備

基本材料は3つです。
材料補足
生クリーム100g植物性可。
(動物性のほうが固く固まります)
ミルクチョコ200g板チョコなら4枚分
純ココア適量
アレンジするならラム酒が少量(約5ml)あっても良い。
本レシピで利用する主な道具です!
道具用途・補足
生クリームを加熱したり、
チョコを混ぜたり。
型+ラップ固める用です。
型はタッパーでもパウンド型でも。
ヘラ混ぜる用です。
板チョコなら4枚分。メーカーはなんでもOK。準チョコでも良いでしょう。

「2」温めた生クリームにチョコを入れて良く混ぜます。

本工程のポイント
  • 生クリームは沸騰させない。
    → 湯気が出てフチに泡がついてきたら火を止めること。生クリームは一瞬で沸騰します。
  • チョコは刻む必要なしだけど、巨大なら小さく切りましょう。
    → 板チョコであれば適当にパキパキするだけでOK。

鍋に「生クリーム」を入れて温めたら火を止め、チョコを投入します。

生クリームを加熱したら火を止めます。
どさっとチョコを入れます。
ヘラでゆっくりと混ぜます。
綺麗に混ざりました。

※もしも少量のラム酒(約5ml)を入れるなら、チョコが混ざったタイミングです。

「3」ラップした型に入れて冷やし固めます。

本工程のポイント
  • ラップのしわは極力無くしましょう。
    ※ラップじゃなくて、クッキングシートでも大丈夫です。

型にラップをしき、チョコを流し入れます。チョコは平坦になるようにヘラでならし、ふんわりラップをかけて冷蔵庫で2時間以上は冷やします。

型にラップをしきました(クッキングシートでもOK)
チョコを流し入れ、ふんわりラップして冷蔵庫でしっかり冷やす。

↑私はパウンド型を使ってますが、15cm×15cmぐらいのタッパーでもOKです。(水を300ml程度入れると事前に厚さをイメージしやすい

「4」取り出して切って、ココアをまぶしたら完成。

本工程のポイント
  • より綺麗に切るには
    ・包丁を温める(1回毎に50℃程度の湯に入れる)
    ・包丁を綺麗にする(1回毎に紙などで拭く)

ラップを全体的にひっぱりながら、型からチョコを取り出し、お好みの大きさに切って、純ココア(ココアパウダー)を全体に振りかけたら完成です!

チョコを取り出しました。
切っていきます。
好みの大きさに切っていきます。

あれ、切るのちょっと下手?

うん・・・。包丁も冷たいままやった。(ココアパウダーで誤魔化そう)

今回は製菓用のカップに入れました。

とろける味わいです。

保存(賞味期限)

冷蔵保存が基本です。

乾燥を防ぐためにタッパーで蓋をするか、ラップに包んで保存しましょう。

賞味期限
  • 常温:ー
  • 冷蔵:3日
  • 冷凍:2週間

賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。

メモ

本レシピに関する自分用含めたメモです(ご参考)。

■レンジチンより楽。
電子レンジは試したことあるけど、温度管理が難しい。加熱し過ぎたりすると分離することがある。→ 本レシピは生クリームの予熱を使うため結構安定している。

■生クリームの代わりに牛乳
出来ないことはないけど難しい。牛乳の分量は生クリームの半量にする必要がある(チョコレートの種類によって差が激しい)。また固まりが弱いこともあるし、分離の危険性もある。ちなみに味はあまり変わらない。

まとめ

簡単に作れる「生チョコ」レシピをご紹介しました。

  • 生クリーム加熱後にチョコを入れます。
  • 失敗(分離等)の可能性が少ないです。
  • 綺麗に切るなら包丁の温度管理やふき取りはしっかりと。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。

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