りんごを美味しく活用！パウンド型でりんごケーキ

美味しいりんごケーキのレシピをご紹介します。

• 中玉サイズのりんごを1個使います。
  → 上に載せて焼きます。混ぜることも出来ます（アレンジ）。
• 生地はパウンドケーキよりアッサリでりんごに良く合います。
• パウンド型以外でも作れます！

イマイチだったりんごを美味しく活用できました！生地の中にゴロっと入れてもOKです。

作り方（基本Ver）

「１」材料・準備

20×8cmパウンド型の量です。

材料	量	補足
りんご	1個
レモン汁	少々	あったほうが酸味が補充されておいしいです。 紅玉の場合は不要です。
バター	60g
砂糖	60g	お好みの種類を。
卵	1個	常温で準備します。
牛乳	30g
薄力粉	140g
ベーキングパウダー	2～4g

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール（レンジ可）	混ぜる用
泡立て器 (ハンドミキサー)	混ぜる用
ヘラ	混ぜる用
オーブン	本レシピは180℃で焼きます。 （オーブンによって調整必要）

「２」りんごを切って模様を入れておきます。

りんごを約8等分に切ります。（皮や種は除く）。りんごの外側に切れ目（模様）を入れて、レモン汁を振っておきます。

この段階で他の材料も準備しておくと楽に進めることが出来ます！

「３」各種材料を混ぜます。

「バター」をレンジ600wで10秒ずつぐらいチンして少し溶かし良く混ぜます。続いて、

• 砂糖
• 卵
• 牛乳

を順に入れて都度、よく混ぜます。

続いて「粉類」（薄力粉＋ベーキングパウダー）をどさっと入れて、ヘラでさっと切り混ぜます。

※切りながら底のほうからもさっと混ぜます。粉っぽさが無くなればOKです。

「４」型に入れてりんごを載せてオーブン180℃で約35分焼きます。

クッキングシートをしいたパウンド型に生地を流し込み全体を整え、りんごをぎゅっとのせます（少し埋める感じで）。余熱したオーブン180℃で約35分焼きます。

焼きあがって、粗熱がとれたら、粉砂糖を振って完成です！
※ 切ってから粉砂糖を振ってもOK！

※なお、普通の粉砂糖を使っているため、リンゴの部分の粉砂糖は溶けてしまった（もしあるなら、解けにくいタイプの粉砂糖のほうが良いですね）。

りんごは柔らかく、包丁で綺麗に切ることが出来ます。

↑数を稼ぎたい場合は、さらに半分に切るってのも簡単です。

保存（賞味期限）

小分けにサランラップに包んで保存出来ます。

もっとリンゴを使おう！（アレンジVer）

次のようにアレンジしてみます。

• りんごを2個使います。
  → 半分以上を煮りんごにして生地内に入れます。
• 生地の量は少しお減らしします。

→ 煮りんごの手間が増えますが、生地内に閉じ込めたたっぷりのりんごを味わうことが出来ます。

材料	量	補足
りんご	2個
砂糖	20g	加熱りんご用。
レモン汁	少々	あればりんごに。
バター	50g
砂糖	50g	お好みの種類を。
卵	1個	常温で準備します。
牛乳	20g
薄力粉	120g
ベーキングパウダー	2～4g

りんごは次のように準備します。

• 生地の上に載せる用
  → 適当に切って模様の切れ込みいれてレモンかけておきます。
• 生地の中に入れる用
  → サイコロ上にして砂糖と共にフライパンで煮詰めます（水50cc程度入れて蓋して15分程度にて最後は蓋を外して水分を飛ばす）。
  ※電子レンジ600wで7分ぐらい加熱という手段もありますが結構結露します。

↓生地の中にいれる用りんごの生成過程↓

こちらの煮りんごですが、しっかり水分を飛ばしましょう！（焼き上がりの生地がベタってすることがあります）

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さて、後の流れは基本と同じです！

粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）を混ぜた後からの手順を載せていきますね！

続いてオーブン180℃で約35分で焼いていきます（補足を以下に）。

• 生地内に煮りんごが含まれるため、加熱時間はもう少し多めが良いです（後半の温度を160℃にして時間を増やす等、微調整しましょう）。
• 焼き上がり後はケースから取り出して粗熱をとったほうが、余分な水分を排出できます（シートを剥がすのは最後で良い）。

カラメル化させたりんごを底にしきつめてから焼けば「タルトタタン」風になります！

まとめ

リンゴをおいしく活用する「リンゴケーキ」のレシピをご紹介しました。

• 簡単においしく出来上がりです。
• りんご1個の場合、2個の場合、とレシピのアレンジを試します。

りんごは普通に食べてもおいしいですが、もしも生食にはイマイチなりんごが有った場合も、おいしく有効活用できてしまいます！