サバトンのマロンペーストでマロンクリーム！

「サバトン」の「マロンペースト」を使ったマロンクリーム（モンブランクリーム）の作り方です。

• 簡単です。
• 甘さ控えめで栗の香りを楽しめます。

ところで「サバトン（SABATON）社」とは・・・？
→ フランスで100年以上続く、栗の加工業者です。
これを使えば簡単にプロの味です。

作り方

「1」材料・準備（モンブラン2個～3個分）

材料	量	補足
マロンペースト	120g	サバトン社です。 “クリーム”ではなく”ペースト”の商品です。
溶かしバター	10g
生クリーム	50g	脂肪率高めの植物性でもOK。
(お好みで)ラム酒	3g	最初は無くても良いかと。

道具	用途・補足
ボール
ヘラ
ハンドミキサー	生クリームをホイップする場合。

「2」各種材料を練りながら良く混ぜます。

モンブラン等に活用

定番のモンブランに活用した時の記録です。

クリームを冷やし過ぎると、クリームが固くなって絞り袋に圧力がかかり、袋の破損で大変になるため注意しましょう。

絞る際はモンブラン用の金口を使いました。

比較的に安価なプラスチック製を使いましたが、問題なく使えました。

保存について

冷蔵・冷凍が基本です。

冷凍を解凍する際は、冷蔵庫でじっくりと。

まとめ

サバトンのマロンペーストを使った、マロンクリーム（モンブランクリーム）をご紹介しました。有名な既製品のマロンペーストを使うことで簡単にお店と同等かそれ以上のマロンクリームに仕上げることが出来ます。

※サバトンはお店でも使われているため同等になります。

モンブランの金口を使って絞る時は、冷たくし過ぎないようにしましょう。結構な圧がかかるため、絞り袋が破れてしまうことがあります（悲）。