今回はファーブルトンのレシピをご紹介します。
ファーブルトン
フランスの焼き菓子（郷土料理）です。一言で説明するなら「プルーン等のドライフルーツが入った固めのプリン」です。
- 混ぜて焼くだけの簡単お菓子です。
- パウンド型でも出来ますし、耐熱皿でも可能です。
お待たせしました。以下、目次となります。
作り方
「１」材料・準備
20×8cmパウンド型の量です。
最初にさっと準備しましょう。
| 材料 | 量 | 補足 |
|---|---|---|
| 卵 | 2個 | |
| 砂糖 | 60g | お好みの種類を。 |
| 薄力粉 | 60g | 振るわなくてOK。 |
| 牛乳 | 300g | |
| ドライフルーツ | 適量 | プルーンやレーズン等々(約50g等） ラム酒を含ませても美味しい。 |
| バター | 適量 | 型に塗る用です（約5g程度） サラダ油で代用可。 |
本レシピで利用する主な道具です！
| 道具 | 用途・補足 |
|---|---|
| パウンド型 | グラタン等の耐熱皿でもOK。 *クッキングシートは不要です。 |
| ボール | 各種材料を混ぜる用に。 |
| 泡立て器 | |
| オーブン |
私はラムレーズンを使いますが、定番は「プルーン」です。
「２」材料を順番に混ぜます。
次の順番で材料を混ぜます。
- 卵＋砂糖
- 薄力粉
- 牛乳
→ 最初は1/3をよく混ぜてから全量加えます。
※ドライフルーツはこの後に入れます。
タイミング見てオーブンを予熱しておきます。
「３」型に入れて、オーブン200度で約40分焼きます。
バターを塗った型に生地を流し、ドライフルーツを入れます。
しっかりと余熱したオーブン200度で約40分加熱します。結構膨らみますが、加熱が終了すると萎んでいきます。
荒熱がとれた後、冷蔵庫で少し冷やせば完成です。型から取出して切って頂きましょう。
完成です！お疲れ様でした！
この食感、カヌレにも似ているね。
中身は同じような材料だからね。あっち（カヌレ）は周りの焦がしバターが特徴の1つかな。
もちっとした食感は癖になります。
保存（賞味期限）
ラップをして、冷蔵保存が基本です。
賞味期限
- 常温：x
- 冷蔵：2日
- 冷凍：1ヶ月
賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。
まとめ
今回はもちもちな食感が美味しい「ファーブルトン」のレシピをご紹介しました。
- 簡単な材料をひたすらに混ぜます（順番は守る）。
- ドライフルーツを入れて焼き上げます。
癖になる美味しさです。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。
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