しっとり濃厚 チョコレートテリーヌの作り方

今回はチョコレートやバターや卵などを混ぜて、パウンド型に入れて、オーブン湯銭焼きで仕上げる「濃厚チョコレートテリーヌ」のレシピをご紹介します。

• 濃厚で贅沢な味わいです。
• 食べる直前にチンするとフォンダンショコラ風にもなります。

※チョコレートテリーヌはテリーヌショコラとも呼ばれます。

ブラックチョコレート150g、バター100gと、それなりの材料を使うため、コストはかかりますが、それに見合うだけの濃厚で魅力的な美味しさです。

材料や道具の準備

材料（20×8cmパウンド型の量）

材料	量	補足
(A) ブラック チョコレート	150g	板チョコ3枚分。
(A) バター	100g	無塩有塩でも。
(B) 卵	2個	Ｍ～Lサイズ。 常温にしておく。
(B) 砂糖	30g	お好みの種類を。 (私はてんさい糖を使う)
(B) 牛乳	30g
純ココア	適量	仕上げ用（省略可）

道具

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール（レンジ可）	チョコ＋バターを溶かす用。
ボール	卵などを混ぜる用。
ヘラ	混ぜる用。
オーブン	本レシピは180℃で焼きます。 湯銭焼きのために天板も使います。
電子レンジ	チョコ＆バターを溶かす用。

作り方

(1) チョコとバターを溶かします。

※以下は電子レンジで溶かす場合です。

電子レンジ可能なボールに「チョコレート」「バター」を入れて（バターが上になるようにすると良い）、電子レンジ600Wで約1分40秒～50秒チンして、ヘラでゆっくりと混ぜます。溶け切らない場合は10秒程度追加でチンしましょう。

(2) 卵、砂糖、牛乳を混ぜて、チョコのボールに混ぜます。

別のボールに「卵」「砂糖」「牛乳」を入れて、しっかりと混ぜておきます。

続いて、チョコ側に卵液を入れて混ぜます。ツヤが出てトロっとしたらOKです。

(3) 型に流してオーブン180℃で約20分ぐらい湯銭焼きします。

クッキングシートを設置したパウンド型に生地を流しいれます。
余熱したオーブン180℃で20分ぐらい湯銭焼きします（天板の1/3程度にお湯を入れて焼き上げる）。

加熱終了後、少し冷めたらオーブンから取り出し、ラップやホイルで蓋をして冷蔵庫でじっくりと冷やします（2時間以上が理想）。

冷やした後は、クッキングシートを持ちながら取り出し、側面のシートを剥がします。温めた包丁でゆっくりと切って（切って拭いて温めるを繰り返す）、純ココアをふりかければ完成です！

しっかりと冷やしていれば手で持てる硬さでありながら、口の中でゆっくりととろける濃厚な美味しさです。また1切れを10秒～20秒弱チンすれば、とろっとフォンダンショコラ風にもなります。

保存（賞味期限）

冷蔵庫でしっかり保存しましょう！

まとめ

濃厚なチョコレートテリーヌをご紹介しました。チョコレートを入れて焼き上げるお菓子には「ブラウニー」「ガトーショコラ」などもありますが、こちらはしっとりしていて濃厚です。

• 簡単材料で作れます。
• 温度差を抑えてしっかり混ぜて湯銭焼きします。
• 焼き上がり後はしっかりと冷やしましょう。