パウンド型で米粉のカヌレ風ケーキ

今回もパウンド型を使ったお菓子で、カヌレ風のケーキを作ります。
→ さらに小麦粉ではなくて米粉を使います！

※次のレシピを米粉に合わせて派生させています。

• 本来はカヌレ型を使いますがパウンド型で頑張ります。
• 米粉のためカヌレ特有の弾力はありません（もっちり系）。
• けど、味はしっかりカヌレで美味しいです。
• 米粉のため1日寝かせずに短時間で作り上げれます。

作り方

「１」材料・準備

20×8cmパウンド型の量です。

※(注意) しっかりテフロン加工されたパウンド型を使います。

材料	量	補足
(A) 牛乳	200g
(A) バター	15g	有塩でも無塩どちらでもOK。
卵	1個	M~Lサイズ。
砂糖	50g	お好みの種類で。 40gでもOK。
ラム酒	15g	ダーク。 これが無いと始まらない。
バニラオイル	5滴
米粉	50g
型に塗る油	適量	バターやサラダ油など。

道具	用途・補足
パウンド型	クッキングシートは不要です。
鍋	牛乳を沸騰させるために。
ボール	各種材料を混ぜる用に。
泡立て器
オーブン

※米粉はメーカーによって加水率が違います（私は↑のような米粉を使いました）。

「２」牛乳＋バターを沸騰させます。

鍋に「牛乳」「バター」を入れてしっかり沸騰させ、荒熱を取ります（40度～60度になればOK）。荒熱をとる際は、鍋の周りを水につけるとかなり時短になります。

「３」各種材料を混ぜます。

ボールに次の材料を入れて泡立て器で順番に混ぜます。

• 「卵」「ラム酒」「バニラオイル」
  → しっかり混ぜます。
• 「砂糖」
  → しっかり混ぜます。
• 「米粉」
  → 粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜます。

最後に、荒熱がとれた「牛乳＋バター」を入れて混ぜます。

「４」油塗った型に入れてオーブン210度で35分焼きます。

パウンド型に「サラダ油」か「バター」をしっかりと塗っておき、生地をゆっくりと型に流します。

しっかりと余熱したオーブン210度で約35分加熱します（必要に応じて微調整）。

加熱後、オーブンから取出し、粗熱がとれたら型から外しましょう。

• パウンド型の種類によっては外すのが難しいです。
  → くっつく場合は、バターナイフや平たいスプーンでくっつきを取りながら、頑張って外します。
• 裏側は膨らみの影響でコゲに少しムラがあります。
  → パウンド型カヌレの限界と思われます（けど強力粉のときより少なかったです）。

型から外したら、切って食べてみましょう！

パウンド型で美味しく作れました！

※この米粉のカヌレ、ラム酒の香りがあるのに関わらず子供たちにも人気でした。お試しください。

保存（賞味期限）

ラップして保存が基本です。

※切り分けた場合、早めに冷蔵庫に入れましょう（カヌレ型ではないため短めです）。

まとめ

今回は米粉で「もちッ」とした食感のカヌレをパウンド型で作ってみました。

• 味わいはしっかりとカヌレです。
• パウンド型でも美味しく作ることが出来ます。
• パウンド型から外すのが難しい時があります（けど強力粉の時より外しやすいです）。

癖になる美味しさです。