パウンドケーキの紹介ページ（まとめ）

お菓子作り初心者にも優しくて美味しい焼き菓子の「パウンドケーキ」お勧めです。

ここでは、パウンドケーキのまとめページとして、次の内容をご紹介していきます。

• パウンドケーキ作りの準備
• 色々なパウンドケーキのレシピ
• トッピング例

最後のほうに参考としてパウンドケーキの定義のような説明も載せてます。

パウンドケーキ型を揃えよう

一般的なパウンドケーキの型は、長方形の深い焼き型のことです。長辺が18cmくらいのサイズが一般的で、アルミ製やステンレス製のものは熱回りがよく、フッ素樹脂加工のものは手入れが簡単です。

結構いろいろなものがありますが、フッ素加工で1000円以内が手頃です。私は、以下の商品を数年使ってますけど、まだまだ使えてます。

なお、パウンドケーキには次の特徴もあります。

• ケーキが取り出しやすい。
• 切り分け＆個別包装しやすい。
  → 日持ちもしやすいです。
• 焼きムラが少ない（オーブンの特徴にも依存）

私はテスコムのオーブントースターを使っています（庫内は狭いけどパウンドケーキは大丈夫！）

色々なパウンドケーキのレシピ

基本のバターたっぷりのパウンドケーキを初め、色々なパウンドケーキレシピを取り揃えております。参考にしてみてください。

基本のパウンドケーキだけでも良かったのですが、色々とアレンジを利かせました。

• ココア風味
• バター無し
• 卵なし

などなど。

◇ 純ココア入り
基本のパウンドケーキに純ココアを入れて焼き上げました。焼き上がり後のトッピングで、さらにアレンジ可能です。

◇ 卵・バター無し
何より手頃に作れます。風味は劣りますが、アレンジして楽しみましょう。

◇ バナナ入りのパウンドケーキ
完熟バナナがあれば試したい一品です。バター無しの低コスト＆簡単でお勧め出来ます。

◇ 卵・小麦粉なし
アレルギーを考慮したパウンドケーキで、ほろっとした食感＆バターの風味が豊かです。

◇ その他いろいろ

トッピング例

ここでは、パウンドケーキのトッピング例についてご紹介します。

例えば、パウンドケーキ内にチョコチップを入れたり、焼き上がり後にドライフルーツやチョコレートをトッピングなどです。

チョコチップやレーズン等を入れる

ポイントは次の通りです。

• 薄力粉を混ぜた後に入れてさっくり混ぜること。
• チョコ等の甘い具を入れる場合、砂糖は10g程度減らしてもOKです。
• 焼き上がり後はしっかりと冷やしてから切ること。
  → チョコレートの場合は溶けだして見た目が悪くなります。

◆ 板チョコ（30～50g）を刻んで混ぜます。

◆ 角切りにした「焼き芋」（80～100g）を混ぜます。

焼いた後にチョコがけ

ポイントは次の通りです。

• チョコレートや湯銭やレンジで溶かします。
• 溶かしたチョコレートに、切ったパウンドケーキを浸します（部分的でOK）

※切る前にチョコレートをかけても良いのですが、切るのが難しいときがあります。

焼き上がり後にドライフルーツ載せ

こんなイメージです↓↓

以下に丁寧に説明しますね。

１．ドライフルーツのラム酒に付けます

事前に10秒ほど湯銭すると表面の油分が剥がれて、より漬かりやすくなります！

※1日は漬けましょう。

※アルコール分が苦手な場合は、ラム酒を電子レンジでチンしてアルコールを飛ばし、冷めてから付けるのでも良いですね。

２．粉ゼラチンでナパージュを準備します

パウンドケーキが焼きあがった後に「ナパージュ」を作ります。ナパージュによって、ドライフルーツをしっかりと固定することが出来ます！

• 砂糖：20g
• 水：50g
• 粉ゼラチン：5g

耐熱容器に「砂糖」「水」を入れて後、少しずつ「粉ゼラチン」を全体に振りかけます。続いて電子レンジ600wで30秒チンします。

※混ぜる順番は守りましょう（ゼラチンのダマを防ぐため）。

３．パウンドケーキにドライフルーツを載せてナパージュを塗り込む

ラム酒につけたドライフルーツを手で少し絞っておきます。焼きあがって荒熱がとれたパウンドケーキにドライフルーツを載せていきます。最後に、ナパージュをまんべんなく塗り込みます。

ナパージュを塗り込んだ後はしっかりと冷やします。私の場合、パウンド型に戻してラップして冷蔵庫で冷やしました。しっかり冷やせば固まって、切るときにドライフルーツはバラバラになりません！

なお、ナパージュは固まりやすいジャムで代用できる場合もありますが、粉ゼラチンで作ってナパージュは固めるって面では確実かなって考えます。

組み合わせは多彩です。

パウンドケーキはしっかり冷やすと切りやすくなるため、チョコレートやクリームを挟み込んだりすることも出来ます。ここでは代表的な例を載せましたが、またお勧めを見つけ次第更新していきます。

(参考) パウンドケーキの定義

パウンドケーキ（英: pound cake）は、バターケーキの一種。小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ1「ポンド (pound)」ずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた。仏ブルターニュ地方、イギリス発祥の家庭向けのケーキ。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD

１「ポンド」は、454gのため、全体量としてはかなりの量です（合計量は約2kgになるためパーティー規模です）。現在では、パウンドケーキの型に合わせて、バター・砂糖・卵・小麦粉を100g毎っていうレシピがほとんどです。

また、ドライフルーツやナッツ類が入ったものなど、パウンドケーキは色々なアレンジが効きます。比較的日持ちもするため、贈り物にも最適なパウンドケーキです。

最後に

簡単に作れそうですよね？

実際に簡単です！
（加熱温度や時間はオーブンによって微調整してくださいね！）

まずはバターたっぷりの基本のパウンドケーキから試されるのが良いと思います。続いて、色々な具材を混ぜてみたり、焼き上がり後にトッピングしたり・・・、楽しいですよ。