簡単 チョコチップ入り バタークッキー（卵なし）

今回は、簡単バタークッキーのチョコチップ入りVersionです。簡単に作れてしまい、仕上がりの味で思ったのは「ステラおばさんのチョコチップ入りクッキーと同じ味じゃん。」です。

本レシピでは生地を長細くして成型して、冷やしてから包丁で切るため「アイスボックスクッキー」とも呼びます。念のため、クッキーの種類を整理します。

種類	本レシピ 対応	概要
型抜きクッキー	△	・型でくり抜く。 ・少し難しいけど可愛い形に出来る。
アイスボックスクッキー	○	・冷やして包丁で切る。 ・一番簡単で手間がかからない。
絞り出しクッキー	△	・クリームのように絞り出す。 ・生地が柔らかい必要がある。

材料や道具の準備

材料（３~４人分）

材料	量	補足
チョコチップ	50g	板チョコ1枚分です。 包丁で刻んでおきます。
バター	60g	無塩でも有塩でもOK。
牛乳	10g
砂糖	50g
薄力粉	80g
コーンスターチ	20g

※チョコレートが大きすぎると生地を切る時に、崩れやすいです。

道具

道具	用途・補足
耐熱ボール	混ぜる用
木べら	混ぜる用。 シリコンベラでも代用可。
オーブン	180℃で天板使います。

作り方

「１」材料を混ぜます。

耐熱ボールに「バター」を入れて電子レンジ600wで20～30秒チンして少し溶かします。続いて「牛乳」「砂糖」を入れて木べらで良く混ぜます。

※バターは常温放置で柔らかくしてもOK。

続いて「コーンスターチ」「薄力粉」を入れて、木べらで切るように、ささっと半分程度混ぜます。続いて「チョコチップ」を入れて、ある程度まとまるまで混ぜます。（ある程度でOK！）

※薄力粉は少し振るったほうが混ぜやすいですが、クッキーの場合はあまり気にしなくてもOKです。

「２」円筒形に加工して冷やします。

生地を半分ずつラップの上にのせて、ラップで包みながら円筒形に伸ばし、冷蔵庫で30分ぐらい冷やします。

「３」輪切りしてオーブン180℃で13分前後焼いたら完成です。

冷蔵庫から取出しラップを剥がして、包丁で8mm前後の幅に切ります。天板の上にクッキングシートをしいて、生地を並べ、余熱したオーブン180℃で13分~15分焼いたら完成です。

※切る時に、チョコがぶつかって崩れることがありますが、手でギュっと直せば大丈夫です！

保存（賞味期限）

常温を基本として、タッパーやラップで湿気を避けて保存してください。冷蔵庫や冷凍庫で保存する場合は匂い移りに注意してしっかりラップ等に包んで保存しましょう。

なお、冷凍から解凍する際は自然解凍だとサクサク感が失われるため、電子レンジ＆オーブンで解凍しましょう。

感想・考察

生地1.5倍にして3種類のクッキー！

一気にプレーン、ミルクチョコ入り、ホワイトチョコ入りを作る場合です。

生地の量を1.5倍にします。

材料	量	補足
チョコチップ	適量	ミルクチョコ、ホワイトチョコ
バター	90g	無塩でも有塩でもOK。
牛乳	15g
砂糖	75g
薄力粉	120g
コーンスターチ	30g

作り方の流れは同じで、粉類をささっと混ぜたあとに3等分します。

1. バター、砂糖、牛乳を混ぜます（混ぜた後に生地が温かい場合は冷やす）
2. 粉類をさっと混ぜます。
3. 別にボールを準備して3等分（１つ１１０ｇ）し、刻んだチョコチップを入れます。

続いて、筒状にして冷やして、切って180度で約13分焼き上げたら完成です。

※私のオーブンの広さでは1回では焼けないため、2回に分けて焼きました。

プレーンも一緒に焼くことで、焼き色がわかりやすいです。

まとめ

バター・チョコチップをたっぷり使った贅沢クッキーのレシピをご紹介しました。冷やしてから切るアイスボックスクッキーのため、簡単です。薄力粉にコーンスターチを混ぜることで、サクザクっと失敗知らずな美味しい食感で仕上がります！