パウンド型で作るチーズケーキ系のレシピ!

お菓子レシピ@パウンド型
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パウンド型で作る「チーズケーキ系」のレシピが増えてきたため、本ページでまとめます。基本のベイクドチーズケーキから流行りのバスクチーズケーキといったレシピを取り揃えております。

チーズケーキ好きなら全部お勧めです!


チーズケーキの種類を整理

ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキなど・・・、色々なチーズケーキがありますが、本サイトでは次のように区別しています。

名前オーブン特徴
ベイクドチーズケーキ濃厚です。
水分量は一番少ないです。
バスクチーズケーキ高温&短時間な仕上げで表面が焦げています。
中はトロっと濃厚です。
ニューヨークチーズケーキ○(湯銭)濃厚でクリーミーです。
スフレチーズケーキ○(湯銭)メレンゲが入るためしっとりフワフワです。
レアチーズケーキゼラチンで冷やし固めます。

全て「パウンド型」で作ることが出来ます。

どのレシピも基本は「クリームチーズ」を使いますが、「水切りヨーグルト」で代替できるレシピもあります。さらに生クリームは牛乳で代用できるレシピもあります。

レシピのご紹介

基本レシピ

私が実際に「パウンド型」で作ったレシピとなり、最初はクリームチーズを使ったオーソドックスなレシピをご紹介します。この中でもバスチー(バスクチーズケーキ)は最近、人気ありますね。

ベイクドチーズケーキの基本レシピ
今回は「ベイクドチーズケーキ」の基本レシピをご紹介します。本レシピについて作業時間:15分合計時間:180分~基本材料:クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、薄力粉仕上げ:オーブン160℃50分~60分。特徴:特になし。*時間は...
なめらか ニューヨークチーズケーキのレシピ
今回は濃厚でなめらかな「ニューヨークチームズケーキ」レシピをご紹介します。本レシピについて作業時間:30分合計時間:180分材料:クリームチーズ、卵、砂糖、牛乳、(バニラオイル)仕上げ:オーブン180度で40分(湯銭焼き)特徴:...
バスクチーズケーキの基本レシピ
今回は「バスクチーズケーキ」の基本レシピをご紹介します。本レシピについて作業時間:15分合計時間:150分~基本材料:クリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、コーンスターチ仕上げ:オーブン230℃20分。特徴:特になし。*時間は目...
最小材料でレアチーズケーキのレシピ
「クリームチーズ」「牛乳」「砂糖」「粉ゼラチン」の4材料で「レアチーズケーキ」を作ります!土台無しでいけます(もちろん土台を適当なビスケットを砕いて作ってもOK)。レアチーズケーキは生地を焼かないため、クリームチーズの酸味も味わえます。...
材料3つで簡単ふわしゅわ!スフレチーズケーキのレシピ
チーズケーキのカテゴリから材料3つで作る「スフレチーズケーキ」のレシピをご紹介します。単純材料でもふわふわ~しゅわ~で美味しい味わいでございます・・・。本レシピについて作業時間:15分合計時間:150分基本材料:クリームチーズ、...

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アレンジレシピ

クリームチーズの代わりに「水切りヨーグルト」を使ったチーズケーキ「系」のレシピです。

※なお、水切りヨーグルトを使ったレアチーズケーキやニューヨークチーズケーキも試したのですが、納得はしなかったので記事にしていません。水切りヨーグルトを使うことでヘルシー&低コストなんですけどね。


続いて、生クリームの代わりに「牛乳」を使って手軽&ヘルシーにしたレシピであったり、色々とアレンジを利かせたレシピのご紹介です。

ゼラチン未使用でもレアチーズケーキが出来ます。ゼラチンで固めないだけあって、ふわふわです。このクリームは他に活用出来そうです。

なんと「スライスチーズ」でも作れてしまいます!スライスチーズであればコストは半分以下になります。肝心の味は「基本バージョン」が「10」とすれば、こちらは「5~8」といったところです。コストパフォーマンスは負けていません!

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土台は?

下地とも呼ばれるクッキー生地のことです。

ほとんどのレシピで土台は無くても作れます。土台があると手間は少しかかりますが、確かな満足感が生まれますね。

他の記事でも書いていることがありますが、パウンド型で手頃に作るクッキー土台は

  • マリー9枚+溶かしバター25g
  • オレオ6~7枚+牛乳10ml
  • オレオ6~7枚+溶かしバター20g

がお勧めです。他のビスケットやクッキーでも出来ますけど、どうしても香料が強いため、本体の美味しさがブレてしまう気がします。

土台の関係するチーズケーキレシピを張っておきます。

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cookpadの人気レシピ(ご参考)

最後に、人気レシピサイト「cookpad」の人気レシピをまとめたページです。いろいろな工夫があったりするため、私も参考にすることがあります。

ベイクドケーキの人気レシピ集(クックパッドより厳選チョイス)
今回はクックパッドで紹介されている人気の「ベイクドチーズケーキ」レシピをご紹介します。ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます。ベイクドチーズケーキって?クリームチーズやカテージチーズなどに小...
バスクチーズケーキの人気レシピ集(クックパッドより厳選チョイス)
今回はクックパッドで紹介されている人気の「バスクチーズケーキ」レシピをご紹介します。ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます。バスクチーズケーキって?バスクチーズケーキ、あるいはバスク風チーズ...
ニューヨークチーズケーキの人気レシピ集(クックパッドより厳選チョイス)
今回はクックパッドで紹介されている人気の「ニューヨークチーズケーキ」レシピをご紹介します。ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます(現状、ニューヨークチーズケーキでは殿堂入りはありませんでした)。...
スフレチーズケーキの人気レシピ集(クックパッドより厳選チョイス)
今回はクックパッドで紹介されている人気の「スフレチーズケーキ」レシピをご紹介します。ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます。スフレチーズケーキって?メレンゲにクリームチーズ等を混ぜ、オーブン...
レアチーズケーキの人気レシピ集(クックパッドより厳選チョイス)
今回はクックパッドで紹介されている人気の「レアチーズケーキ」レシピをご紹介します。ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます。レアチーズケーキって?クリームチーズを基本とした材料にゼラチンを混ぜ...

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まとめ

チーズケーキの種類や各種レシピをご紹介しました。

ホール型で作ることも出来ますが、パウンド型でも美味しく作ることが出来ます!色々な派生レシピもあるためチーズケーキ系は色々と活用出来ます。

最後までご覧いただきありがとうございました。色々なチーズケーキ、是非作ってみてください。

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