簡単に牛乳消費！牛乳プリンのレシピ

今回は牛乳消費にもお勧めの「牛乳プリン」レシピをご紹介します。

「牛乳」と「砂糖」を熱して「粉ゼラチン」を入れて冷やして完成です！牛乳が苦手だとしても牛乳プリンなら美味しく食べれるのではないでしょうか？卵を使わないのもお手軽です。

本レシピについて

お好きな型で作れます。では早速！

作り方

Aはそのまま鍋に入れておいてもOK。

※牛乳400mlに対して粉ゼラチン5gは結構ギリギリです（もっと硬めにしたい場合は粉ゼラチンを増やすか牛乳を減らしましょう）。

本レシピで利用する主な道具です！

道具	用途・補足
鍋	各種材料をコンロで温めます。
ヘラ	混ぜるため。

各種材料を準備しましょう。

バニラオイルは無くてもOKです。バニラエッセンスでもOK（バニラエッセンスの場合は熱に弱いため、型に流す直前に混ぜましょう！）

鍋に「砂糖」「牛乳」「バニラオイル」を入れて沸騰直前まで温めたら火を止めます。
続いてクックゼラチンを少しずつ入れてよく混ぜます。

牛乳は急に沸騰するため気を付けましょう！（鍋のフチに泡が付き始めたらほぼOKです。80度は欲しい。）粉ゼラチンは少しずつ入れてよく混ぜないとダマができやすいです（多少のダマは問題ないですけど）。

牛乳液を型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう（約2時間）

しっかり冷やしましょう。

完成です！頂きましょう！

もしも型から外したい場合は容器を少し湯銭すればＯＫです。

切り分けたところですが、プルンプルンです。

クックゼラチン（5g）に対して400mlが限界ラインだと思います。固めにしたい場合はクックゼラチンの説明書通り牛乳250ml～300mlに対してクックゼラチン5gを使いましょう！

冷蔵庫での保存が基本です。

冷凍は控えたほうが無難です（解凍時に食感がイマイチになります）。

賞味期限

賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。

本レシピの考察・感想を書いておきます。ほぼ自分用です。

◇砂糖の量
牛乳や生クリーム量の10％程度の砂糖がバランスが良いと思う。けど生クリームが濃厚であるため砂糖はもう少し減らしても良いかもしれない。

◇ラム酒
バニラオイルやバニラエッセンスが無い場合、風味付けには十分に使える。しかしパンナコッタより濃厚さは劣るため、ラム酒1ml程度のほうが牛乳プリンの風味付けにはちょうどいい（好みもある）。

ゼラチンで冷やし固めるお菓子「牛乳プリン」をご紹介しました。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。