オーブン湯銭焼きでビッグプリン！

簡単な材料＋大きな型を使った「ビッグプリン」なレシピをご紹介します。オーブンの湯銭焼きで仕上げるので、スが入りにくく、しっかりと固めることが出来ます。

• 私はパウンド型でチャレンジします。
• 大きめのグラタン皿などでも作れます（後半で触れます）。

材料や道具の準備

※パウンド型を前提とした多めの量です。

材料（20×8cmのパウンド型＠５～６人分）

材料	量	補足
砂糖	36g	カラメル用。大さじ４。
水	15g	カラメル用。大さじ1。
卵	3個	新鮮なLがお勧めですが、Mサイズでも大丈夫です。
砂糖	40g	牛乳の10％です。甘さ控えめです。
牛乳	400g
バニラオイル	5滴	省略可能ですが利用したほうが風味が良いです。

道具

道具	用途・補足
鍋	カラメル用。
パウンド型	今回は20×8cmサイズの型です。
泡立て器	混ぜる用。
ボール	混ぜる用、電子レンジ可。
ボール	こしたプリン液を入れる用。注ぎ口付がお勧め。
こし器	こした方が滑らかになります。
オーブン	180℃で湯銭した天板を使います。
お皿	盛り付け用です。大きめを使ってください。

作り方

「１」カラメルを作ります。

鍋に砂糖(大4)、水(大1)を入れて、弱火で加熱し、ブクブクして色がついたら完成です。カラメルを型に流し入れます。

「２」プリン液を作ります。

ボールに「卵」「砂糖」「バニラオイル」を入れて良く混ぜます。続いて「牛乳」を入れて電子レンジ600wで2分チンして再度良く混ぜたら、プリン液を別のボールにこして入れます。

「３」オーブン160℃で約50分湯銭焼きします。

準備した型にプリン液を入れ、アルミホイルで蓋をします。カップをのせた天板をオーブンに入れ、天板に湯を半分程度はって、160℃で50分加熱します。

オーブンの加熱が終わって荒熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

カップから外しやすくするために爪楊枝やバターナイフなどでフチをなぞります。お皿をかぶせてからひっくり返して、プリンを外します。

深めのグラタン皿でビックプリン

先ほどの「パウンド型」より少し量を減らして試してみました。

手順は同じなので要点を絞ってご紹介します。

材料	量	補足
砂糖	18g	カラメル用。大さじ2。
水	15g	カラメル用。大さじ1。
卵	2個	新鮮なLがお勧めですが、Mサイズでも大丈夫です。
砂糖	25g	牛乳の10％です。甘さ控えめです。
牛乳	250g
バニラオイル	3滴	省略可能ですが利用したほうが風味が良いです。

カラメルを作って型に流しておきます。

温度管理に気をつけて材料を混ぜていきます。

型にホイルを被せ、オーブン180℃で約60分、湯銭焼きします。

冷蔵庫で約2時間冷やして、フチを楊枝などでなぞっておき、逆さまにしてパカっと外します（逆さまにして多少ふらないと外れないことがあります）。

完成です。

保存（賞味期限）

冷蔵庫で保存してください。水分量を多く含むため、冷凍保存はお勧めできません（解凍時に食感が悪くなります）。

感想・考察

まとめ

簡単な材料＋大きめな型で仕上げる「ビックプリン」レシピをご紹介しました。湯銭焼きは「ス」が入りにくいです。手作りのため市販品のような強烈な甘さもなく食べやすく、実作業時間も短く作れるためおすすめです。