パウンド型でビッグプリン

簡単な材料＋パウンド型を使った「ビッグプリン」レシピをご紹介します。オーブンの湯銭焼きで仕上げるので、スが入りにくく、しっかりと固めることが出来ます。

本レシピについて

作業時間：20分
合計時間：250分
難しさ　：普通。
ポイント：お子様に。生クリーム無し。

＊時間は目安です。
＊作業時間：焼き冷ましを含まない時間です。
＊合計時間：食べられるまでの時間です。

結構インパクトあります。おやつに最適です。パウンド型から外すことを前提しているのでカラメル使います（カラメル使わないと外れません、後半の感想でも少し触れます）。

普通サイズの型から外さない簡単プリンのレシピはこちらです（ご参考）。

材料や道具の準備
1. 材料（20×8cmのパウンド型＠５～６人分）
2. 道具
作り方
保存（賞味期限）
感想・考察
まとめ

材料や道具の準備

材料（20×8cmのパウンド型＠５～６人分）

材料	量	補足
砂糖	36g	カラメル用。大さじ４。
水	15g	カラメル用。大さじ1。
卵	3個	新鮮なLがお勧めですが、Mサイズでも大丈夫です。
砂糖	40g	牛乳の10％です。甘さ控えめです。
牛乳	400g
バニラオイル	5滴	省略可能ですが利用したほうが風味が良いです。

量は多少ブレても問題ありません。

道具

道具	用途・補足
鍋	カラメル用。
パウンド型	今回は20×8cmサイズの型です。
泡立て器	混ぜる用。
ボール	混ぜる用、電子レンジ可。
ボール	こしたプリン液を入れる用。注ぎ口付がお勧め。
こし器	こした方が滑らかになります。
オーブン	180℃で湯銭した天板を使います。
お皿	盛り付け用です。大きめを使ってください。

他にアルミホイルなどを使います。

作り方

１．鍋に砂糖(大4)、水(大1)を入れて、弱火で加熱し、ブクブクして色がついたら完成です。カラメルを型に流し入れます。

カラメルは非常に高温のため注意しましょう。カラメルは最低限の量です。加熱中にドロっとし過ぎた場合は少量の湯を入れて調整してください（火傷に注意）。

湯銭焼き用のお湯を沸かし始めます。オーブンも160℃で予熱開始します（この時は天板無し）。

２．ボールに「卵」「砂糖」「バニラオイル」を入れて良く混ぜます。続いて「牛乳」を入れて電子レンジ600wで2分チンして再度良く混ぜたら、プリン液を別のボールにこして入れます。

チンすることで40～50℃前後のプリン液になり、材料が良くなじんでくれます（てんさい糖のような溶けにくい種類の砂糖でもしっかり溶けて馴染みます）。

３．準備した型にプリン液を入れ、アルミホイルで蓋をします。カップをのせた天板をオーブンに入れ、天板に湯を半分程度はって、160℃で50分加熱します。

注ぎ口がついたボールだと型に入れやすいです。無い時はお玉などで入れてください。プリン液表面の泡は気にしなくてOKです。ホイルで蓋をしないと表面だけ食感が違ったりシワが出ます。オーブンの癖があるため温度や時間は調整してください（パウンド型は熱が伝わりやすいため160℃より高温はスが発生しやすいです）。