簡単 NYチーズケーキバー レシピ

お菓子レシピ@パウンド型
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今回はパウンド型で作るお手軽・簡単な「NYチーズケーキバー」です。簡単な工程で濃厚な味わいを楽しめます。可愛くラッピングして保冷剤も入れれば持ち運びも出来ます。

本レシピについて
  • 作業時間:35分
  • 合計時間:3時間~
  • 基本材料:クリームチーズ、砂糖、生クリーム、卵、マリービスケット、バター
  • 仕上げ:オーブン湯銭160℃で25分。
  • 特徴:濃厚で間違いない。

    *時間は目安です。
    *作業時間:焼き冷ましを含まない時間です。
    *合計時間:食べられるまでの時間です。

バータイプのためクッキー土台(ボトム)作ります。

(参考) 他のチーズケーキ系レシピは以下にまとめています。

作り方

「1」材料・準備

A、Bはボールに入れて準備すると楽です。
材料補足
(土台) マリービスケット9枚
(土台) バター25~30g有塩/無塩どちらでも。
(A) クリームチーズ100g
(A) 砂糖30gお好みの種類。
(B) 生クリーム50g植物性でもOK。
(B) 卵1個Lサイズ推奨。
溶いておきます。
別レシピでは生クリームを牛乳で代用してますが、固まり弱いため生クリーム使います。
本レシピで利用する主な道具です!
道具用途・補足
パウンド型
+クッキングシート
パウンド型のクッキングシートがあると楽。
ボール
泡立て器
ゴムベラ型に流し込む時に。
オーブン天板必要です。
湯銭焼きします。
他に電子レンジ、ラップ等を使います。

  • 各種材料を準備しましょう。パウンド型にクッキングシートを敷きます。

写真ではパウンド型のクッキングシートを使っており便利です。無い場合は側面+底を繋げた状態でシートをしきます(取出しやすくするため)。

こんな風に始めに準備すると楽です。

「2」ボトムを作ります。

  • 「マリービスケット」を適当なビニール袋に入れて綿棒等で細かく砕きます。
  • ボールに粉々にした「マリービスケット」「溶かしバター」を入れてスプーンで良く混ぜます。
  • シートを敷いたパウンド型に流して、スプーンの裏などでしっかり固めます。

バターは30秒~40秒程度チンするとしっかり溶けてくれます。しっかりと押し固めましょう。

マリービスケットを粉々に砕きます。
溶かしバターを入れて混ぜます。
シートを敷いたパウンド型に敷き詰めます。スプーン裏でぎゅっとします。

タイミングを見てお湯を沸かして、オーブンを160℃で余熱しましょう。

「3」チーズ部の材料を混ぜ、土台に流して160℃で25分湯銭焼きします。

  • ボールに「卵」を入れて良く混ぜてから「生クリーム」を入れてレンジで約30秒チンしておきます。
  • 別のボールに「クリームチーズ」「砂糖」を入れてレンジで約30秒チンした後に泡立て器でゆっくりと良く混ぜます。先ほどの「生クリーム」「卵」液も入れてゆっくりと良く混ぜます。
  • 生地を型に流して余熱したオーブン160℃~180℃で約25分湯銭焼きします。
  • 荒熱がとれた後にラップして冷蔵庫で2時間以上冷やせば完成です!

材料は少し温めたほうが混ぜやすいです。生地を型に流した後に気泡がある場合、型をトントンしたり、楊枝などで潰しましょう。湯銭焼きのため火傷にはご注意ください。

材料を準備しました。ボールに溶いた卵を入れて生クリームと共に30秒チンします。
クリームチーズ・砂糖を30秒チンしてゆっくりと混ぜます。
クリームチーズ側に卵&生クリームを入れて良く混ぜます。
型に流してオーブン160℃~180℃で25分湯銭焼きします。(天板の上にお湯を張る)

加熱後、荒熱がとれたらオーブンから取出し、パウンド型にラップして冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やします。(まだ柔らかいため取り出すのは冷やしてからです!)

冷蔵後、型から取出して側面のシートを剥がした状態です。

完成です!頂きましょう!

↓切り分けポイントです↓

  • 普通の包丁で切り分けます。
  • 包丁は1回1回拭いたほうが次が綺麗に切れます。
自分好みでラッピングしてもOKです。

さらに、溶けにくい(泣かない)粉砂糖を上から振ってあげても綺麗です(表面がボコっとしてたとしても誤魔化せます)。

綺麗に粉砂糖をふりかけることが出来ました。

※ラッピングする際はケーキが良く冷えた状態で行いましょう(包丁で切ってからモタモタしていると、室温でケーキが少し柔らかくなってラッピングしにくいことがあります)。

保存について

ふんわりとラップして冷蔵保存が基本です。

冷凍保存も出来るため、比較的に万能です。持ち運ぶのであればしっかり冷やして保冷剤を敷き詰めていきましょう。

賞味期限
  • 常温:ー
  • 冷蔵:2日
  • 冷凍:2週間

賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。

Memo

全体的な量は少ないため、4人ぐらいで食べると瞬殺です。

生クリームが中途半端に余るため、複数作ったり、他の生クリーム100g利用レシピも一緒に作って消費すべし。

まとめ

今回は簡単に作れる「NYチーズケーキバー」のレシピをご紹介しました。パウンド型を使うため市販に比べると長さが短めですが、それはそれで食べやすいしラッピングもしやすくなります。

自宅消費にも持ち寄りにも活用出来ます。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。

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