スライスチーズで作るベイクドチーズケーキのレシピ

今回はクリームチーズの代わりにスライスチーズで作る「ベイクドチーズケーキ」のレシピです。

クリームチーズを使わないため、コストやカロリーを抑えられます。

• コストパフォーマンス重視！
• 味はベイクドチーズです！（もちろんクリームチーズ利用よりは少し劣ります）

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作り方

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
(A) スライスチーズ （とけないタイプ）	4枚	約65gでした。 もう少し増やしてもOK。
(A) 砂糖	50g	お好みの種類。 （私はてんさい糖）
(A) 生クリーム	200ml	植物性ホイップ可。
薄力粉	15g
卵	1個	常温で準備します。 M or Lサイズ。

※とろけるスライスチーズでも出来ないことはないですが、溶け切らない場合があります（とけないスライスチーズのほうが暖かい牛乳や生クリームに溶けやすい！）

道具	用途・補足
泡立て器	手動です。電動は使いません。
パウンド型＋クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 (無い場合は底＋側面を繋げてしくこと)
オーブン	160℃で焼きます。170℃でもOK。

「2」チーズ・砂糖・生クリームをチンして良く混ぜます。

「3」薄力粉・卵の順によく混ぜます。

「4」型に流してオーブンで焼き上げます。

クッキングシートを持ちながら型から取出し、シートを剥がした後に、普通の包丁で切ります。包丁は1回1回拭くと、より綺麗に切ることができます。

ベイクドチーズケーキは冷蔵庫で1日または2日寝かせたほうが、確実に美味しいです。当日、翌日、翌々日、と変化を楽しみましょう。

保存について

カットした後は、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。そのまま冷凍庫でも保存OKです。冷凍したチーズケーキは自然解凍、または半解凍でもとても美味しいですよ。

Memo

◇材料比率
スライスチーズ4枚で十分チーズ感がある。

◇薄力粉
ベイクドチーズケーキの場合は何かしらの粉類を使ったほうが良い。使わないと加熱の過程で余分が水分が出てきてしまうことがある。口当たりにも影響する。

◇土台
もしも土台も作られるのであれば、「マリー9枚」＋「バター20g」がお勧め。もしくはオレオ7枚という選択肢もビター感と合います。

◇他のチーズケーキとの違いは以下のまとめページを参考に。

まとめ

クリームチーズの替わりに、スライスチーズで作る「ベイクドチーズケーキ」のレシピをご紹介しました。予想以上にベイクドチーズケーキの味わいでびっくりすると思います。