スライスチーズで作るベイクドチーズケーキのレシピ

今回はクリームチーズの代わりにスライスチーズで作る「ベイクドチーズケーキ」のレシピです。

クリームチーズを使わないため、コストやカロリーを抑えられます。

• コストパフォーマンスを重視！
• 風味は確かにベイクドチーズです！

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作り方

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
(A) スライスチーズ （とけないタイプ）	4枚	約65gでした。 もう少し増やしてもOK。
(A) 砂糖	50g	お好みの種類。 （私はてんさい糖）
(A) 生クリーム	200ml	植物性ホイップ可。
薄力粉	15g
卵	1個	常温で準備します。 M or Lサイズ。
(好み) レモン汁	3ml	お好みで入れます。

※とろけるスライスチーズでも出来ないことはないですが、溶け切らない場合があります（とけないスライスチーズのほうが暖かい牛乳や生クリームに溶けやすい！）

道具	用途・補足
泡立て器	手動です。電動は使いません。
パウンド型＋クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 (無い場合は底＋側面を繋げてしくこと)
オーブン	160℃で焼きます。170℃でもOK。

パウンド型にクッキングシートを敷きます。他の材料もボールに準備しておくとスムーズです。

「2」チーズ・砂糖・生クリームをチンして良く混ぜます。

耐熱ボールに「スライスチーズ」「砂糖」「生クリーム」を入れて、電子レンジ600wで1分30秒ぐらいチンして温め、滑らかになるまで混ぜます。

「3」薄力粉・卵の順によく混ぜます。

続いて「薄力粉」を入れて良く混ぜます。さらに「卵」も入れて良く混ぜます。

「4」型に流してオーブンで焼き上げます。

パウンド型に生地を流し、余熱したオーブン160℃で約30分～約35分焼きます。

焼き上がり後、荒熱が取れたら、ラップやアルミホイルで蓋ををして冷蔵庫でしっかり冷やせば完成です！

クッキングシートを持ちながら型から取出し、シートを剥がした後に、普通の包丁で切ります。包丁は1回1回拭くと、より綺麗に切ることができます。

保存について

カットした後は、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。そのまま冷凍庫でも保存OKです。冷凍したチーズケーキは自然解凍、または半解凍でもとても美味しいですよ。

生クリーム100mlとスライスチーズ4枚で作るベイクドチーズケーキ

冷蔵庫に、

• 生クリーム：100ml
• スライスチーズ：4枚

があります。
さっそくスライスチーズを使ったベイクドチーズケーキを作りましょう！

材料	量	補足
スライスチーズ （とけないタイプ）	4枚	約65gでした。 多めです。
砂糖	35g
生クリーム	100ml	植物性ホイップ可。
薄力粉	10g
卵	1個	常温で準備します。 M or Lサイズ。
(好み) レモン汁	2ml	お好みで。

作り方は生クリーム200mlの場合と同じなため、さっと書いていきます。

各材料を混ぜてパウンド型に流していきます。

• 耐熱ボールに「生クリーム」「スライスチーズ」「砂糖」を入れ、レンジ600wで1分20秒ぐらい温め、よく混ぜます。もし加熱時間が足りない場合は10秒ずつ再加熱します。
• 続いて【薄力粉」を入れて良く混ぜ、「卵」も入れて良く混ぜます。
• クッキングシートを敷いた型に生地を流しいれます。

余熱したオーブン160℃～170℃で約30分焼きます。
（加熱時間は微調整します）

焼き上がり後は粗熱が取れたらラップやホイルで蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成です。

包丁で切っていきます。

⇒ 丁度いい大きさでおやつにも食べやすいです。

Memo

◇材料比率
スライスチーズ4枚で十分チーズ感がある。

◇薄力粉
ベイクドチーズケーキの場合は何かしらの粉類を使ったほうが良い。使わないと加熱の過程で余分が水分が出てきてしまうことがある（生地が保水出来ない）。最終的に口当たりにも影響する。

◇土台
もしも土台も作られるのであれば、「マリー9枚」＋「バター20g」がお勧め。もしくはオレオ7枚という選択肢もビター感と合います。

◇他のチーズケーキとの違いは以下のまとめページを参考に。

まとめ

クリームチーズの替わりに、スライスチーズで作る「ベイクドチーズケーキ」のレシピをご紹介しました。予想以上にベイクドチーズケーキの味わいでびっくりすると思います。