完熟バナナの簡単パウンドケーキ

今回は完熟したバナナを混ぜ込んだ「パウンドケーキ」をご紹介します。バナナが苦手じゃなければ是非！

• 混ぜ続けるだけで簡単です（バター・卵なし）。
• 一般的なパウンドケーキより膨らみは弱いです。
• 完熟バナナの消費にも。美味しいおやつに。

作り方

「1」材料・準備

材料	量	補足
バナナ	2本 (約200g)	皮を剥いた状態で1本＝約90~110g
砂糖	50g (大さじ5強)	お好みの種類で。 （私はてんさい糖を愛用）
サラダ油	25g (大さじ2弱)
(A) 薄力粉	120g (1.2カップ)
(A) ベーキング パウダー	4g (小さじ1)	無塩でも有塩でも。

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール	混ぜる用
泡立て器
ゴムベラ	粉類を切り混ぜる為に使います。 （なければ泡立て器で代用）
オーブン	本レシピは160℃で焼きます。 （オーブンによって調整必要）

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各種材料を準備しましょう。型にはクッキングシートを敷いておきます。パウンド型の場合、パウンド型用のシートがあると便利です。

「2」バナナを潰して、サラダ油と砂糖を入れて混ぜます

ボールに皮を剥いた「バナナ」を入れて泡立て器で潰します。

ある程度つぶれたら続いて「油」「砂糖」を入れて良く混ぜます。

「3」粉類も混ぜてオーブン160℃で35分～40分焼きます。

粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）を投入してヘラでささっと混ぜます。クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し、余熱したオーブン160℃で約35分～40分焼きます。

焼き上がり後、荒熱が取れたら完成です！

普通の包丁で綺麗に切ることが出来ます。荒熱が取れる前だと崩れやすいので注意しましょう。

バナナの美味しい香りがしっかり残っています。

保存について

乾燥を防ぐためにラップに包んで保存しましょう。今回はバナナ分が多いため、通常のパウンドケーキよりは保存期間が短くなります。

アレンジ：マーブル版

バナナパウンドケーキのアレンジとして、マーブル版を作ったので載せておきます。

• 最後に生地を半分に分けて、片方に純ココア大さじ1（約6g）を混ぜます。
• プレーンの生地と軽く混ぜます。
• 型に入れて焼き上げます。

荒熱がとれたら切っていきます。

まとめ

今回は完熟バナナを活用したパウンドケーキのレシピをご紹介しました。通常のパウンドケーキと違って「卵」フリー、「バター」フリーのため、手頃で簡単です。バナナが好きで完熟バナナが余っていれば是非試したい一品です。