完熟バナナの簡単パウンドケーキ

お菓子レシピ@パウンド型
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今回は完熟したバナナを混ぜ込んだ「パウンドケーキ」をご紹介します。簡単材料で基本的に混ぜ続けるだけのため、おやつにも最高です。バナナが苦手じゃなければ是非!

これぐらい黒い斑点(シュガースポット)があると完熟かなって思います。
本レシピについて
  • 作業時間:15分
  • 合計時間:70分
  • 基本材料:バナナ、サラダ油、砂糖、薄力粉、BP
  • 仕上げ:オーブン160℃で35分
  • 特徴:卵やバター不使用で簡単!

    *時間は目安です。
    *作業時間:焼き冷ましを含まない時間です。
    *合計時間:食べられるまでの時間です。

バナナが好きならば、パウンドケーキ系レシピの中でもかなりお勧めです。

作り方

「1」材料・準備

A(粉類)は事前に合わせておくと楽です。
材料補足
バナナ2本
(約200g)
皮を剥いた状態で1本=約90~110g
砂糖50g
(大さじ5強)
お好みの種類で。
(私はてんさい糖を愛用)
サラダ油25g
(大さじ2弱)
(A) 薄力粉120g
(1.2カップ)
(A) ベーキング
パウダー
4g
(小さじ1)
無塩でも有塩でも。
砂糖・薄力粉・BPをホットケーキミックス170gに置き換えてもOK!
本レシピで利用する主な道具です!
道具用途・補足
パウンド型+クッキングシートパウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール混ぜる用
泡立て器
ゴムベラ粉類を切り混ぜる為に使います。
(なければ泡立て器で代用)
オーブン本レシピは160℃で焼きます。
(オーブンによって調整必要)

各種材料を準備しましょう。パウンド型にクッキングシートを敷きます。

写真ではパウンド型のクッキングシートを使っており便利です。無い場合は側面+底を繋げた状態でシートをしきます(取出しやすくするため)。

始めに準備すると楽です。

「2」バナナを潰して、サラダ油と砂糖を入れて混ぜます

ボールに皮を剥いた「バナナ」を入れて泡立て器で潰します。ある程度つぶれたら「油」「砂糖」を入れて良く混ぜます。

完熟バナナであれば30秒~1分弱でほぼ潰せます。

泡立て器でバナナを潰していきます(30秒~1分)。
潰し終えました。
油・砂糖を入れて良く混ぜます。
混ざりました。

そろそろオーブンの予熱をしておきます。

「3」粉類も混ぜてオーブン160℃で35分焼きます。

粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)を投入してヘラでささっと混ぜます。クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し、余熱したオーブン160℃で約35分焼きます。焼き上がり後、荒熱が取れたら完成です!

ヘラが無ければ泡立て器でささっと混ぜましょう(ふんわりケーキではありませんので大丈夫です)。

粉類を入れてささっと混ぜます。
混ざりました。
型に流し、余熱したオーブン160℃で35分焼きます。
焼きあがりました。
ふんわりとラップをかけて荒熱を取ります(約30分~1時間)。

完成です!頂きましょう!

普通の包丁で綺麗に切ることが出来ます。荒熱が取れる前だと崩れやすいので注意しましょう。

切り分けました。

保存について

乾燥を防ぐためにラップに包んで保存しましょう。今回はバナナ分が多いため、通常のパウンドケーキよりは保存期間が短くなります。

賞味期限
  • 常温:1~2日(夏場は避ける)
  • 冷蔵:3~4日
  • 冷凍:1カ月

賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。

まとめ

今回は完熟バナナを活用したパウンドケーキのレシピをご紹介しました。通常のパウンドケーキと違って「卵」フリー、「バター」フリーのため、手頃で簡単です。バナナが好きで完熟バナナが余っていれば是非試したい一品です。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。

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