ベイクドチーズケーキの基本レシピ

今回は「ベイクドチーズケーキ」の基本レシピをご紹介します。

アレンジも加えてないため、失敗知らずで、濃厚なベイクドチーズケーキが出来ます。本レシピではクッキー土台無しで「パウンド型」で焼き上げ焼き上げます。

作り方

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
(A) クリームチーズ	200g	常温で準備します。 （電子レンジで温めてもOK）
(A) 砂糖	70g	お好みの種類。 （私はてんさい糖）
L卵	1個	常温で準備します。
薄力粉	20g
生クリーム	200ml	植物性ホイップでもOK。

道具	用途・補足
泡立て器	手動です。電動は使いません。
パウンド型＋クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 (無い場合は底＋側面を繋げてしくこと)
オーブン	160℃で焼きます。170℃でもOK。

「2」クリームチーズ・砂糖を良く混ぜます。

「3」卵・薄力粉・生クリームの順によく混ぜます。

「4」型に流してオーブンで焼き上げます。

クッキングシートを持ちながら型から取出し、シートを剥がした後に、普通の包丁で切ります。（断面を超滑らかな見た目にしたい場合は1回1回包丁を温めて拭きましょう）

ベイクドチーズケーキは冷蔵庫で1日または2日寝かせたほうが、確実に美味しいです。当日、翌日、翌々日、と変化を楽しみましょう。

保存について

カットした後は、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。そのまま冷凍庫でも保存OKです。冷凍したチーズケーキは自然解凍、または半解凍でもとても美味しいですよ。

Memo

◇材料比率
他に改良しようがないベストな比率です。クリームチーズ、生クリーム（植物性ホイップOK！）の使いきりは助かるし、本当に簡単です。

◇土台
もしも土台も作られるのであれば、「マリー9枚」＋「バター20g」がお勧め。もしくはオレオ7枚という選択肢もビター感と合います。

◇他のチーズケーキとの違いは以下のまとめページを参考に。

まとめ

基本の「ベイクドチーズケーキ」レシピをご紹介しました。濃厚だけあってコーヒー・紅茶とも良く合って美味しいです。

ちなみに・・・、推定カロリーは全体で1500kcalを超えてきますが、10等分すれば150kcalとご飯1杯より少ないです。冷蔵＋冷凍しながらのんびり食べてもよし、朝昼晩で食べてもよし、家族や友人と食べてもよしです。幅広く活躍出来ますね。