手頃に美味しく ベイクドチーズケーキを作ろう

今回は「ベイクドチーズケーキ」のレシピをご紹介します。
ボトム（クッキー生地）は無しで、早々と作り上げます。

アレンジも加えてないため、失敗知らずで、濃厚なベイクドチーズケーキが出来ます。本レシピではクッキー土台無しで「パウンド型」で焼き上げ焼き上げます。

作り方

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
(A) クリームチーズ	200g	常温で準備します。 （電子レンジで温めてもOK）
(A) 砂糖	70g	お好みの種類。 （私はてんさい糖）
全卵	1個	M～Lが良い。 常温で準備します。
薄力粉	20g
生クリーム	200ml	植物性ホイップでもOK。
(好みで) レモン汁	約5ml	お好みです。

道具	用途・補足
泡立て器	手動です。電動は使いません。
パウンド型＋クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 (無い場合は底＋側面を繋げてしくこと)
オーブン	160℃で焼きます。170℃でもOK。

パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
他の材料もボールに準備しておくとスムーズです。

「2」各材料を順番に混ぜていきます。

ボールに
「クリームチーズ」
「砂糖」
を入れて、電子レンジ600wで50秒チンして少し温め、滑らかになるまで混ぜます。

続いて溶いた「卵」を入れてよく混ぜます。
さらに薄力粉も入れて良く混ぜ、最後に生クリームも入れます。

「3」型に流してオーブンで焼き上げます。

パウンド型に生地を流し、余熱したオーブン160℃で約50分～約60分焼きます。焼き上がり後、荒熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やせば完成です！

しっかりと冷やし終わったら・・・

クッキングシートを持ちながら型から取出し、シートを剥がした後に、普通の包丁で切ります。（断面を超滑らかな見た目にしたい場合は1回1回包丁を温めて拭きましょう）

ハーフサイズ（生クリーム100ml）

使いきりではないですが、半分の生クリームやクリームチーズがあれば是非。

材料	量	補足
(A) クリームチーズ	100g	常温で準備します。 （電子レンジで温めてもOK）
(A) 砂糖	40g	お好みの種類。
卵	1個	Mサイズ推奨。 常温で準備します。
薄力粉	10g
生クリーム	100ml	植物性ホイップでもOK。
(好みで) レモン汁	約3ml

全体的な作り方は同じなため、ざっと箇条書きしますね。

1. 少し温めた「クリームチーズ」「砂糖」を良く混ぜます。
2. 続いて「卵」を入れて混ぜ、「薄力粉」を入れてよく混ぜ、「生クリーム」を入れて混ぜます。
3. 最後に「レモン汁」をお好みで入れて混ぜたら、型に流します。
4. 余熱したオーブン160℃～170℃で約40分加熱します。
   ※焼き色とかで調整（あまりに高温だと一気に膨らむため注意）
5. 加熱後、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やしたら完成です！

保存について

カットした後は、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。そのまま冷凍庫でも保存OKです。冷凍したチーズケーキは自然解凍、または半解凍でもとても美味しいですよ。

Memo

◇材料比率
他に改良しようがないベストな比率です。クリームチーズ、生クリーム（植物性ホイップOK！）の使いきりは助かるし、本当に簡単です。

◇ボトム（クッキー土台）
もしもボトムも作るのであれば、「マリー9枚」＋「バター20g」がお勧め。もしくはオレオ7枚という選択肢もビター感と合います。

◇他のチーズケーキとの違いは以下のまとめページを参考に。

まとめ

基本の「ベイクドチーズケーキ」レシピをご紹介しました。濃厚だけあってコーヒー・紅茶とも良く合って美味しいです。

• 各材料を順番を守ってしっかりと混ぜます。
• 160℃～170℃（高温にしすぎない）でじっくりと焼き上げます。
• ボトムは無くても良し。

ところで・・・

推定カロリーは全体で1500kcalを超えてきますが、10等分すれば150kcalとご飯1杯より少ないです。冷蔵＋冷凍しながらのんびり食べてもよし、朝昼晩で食べてもよし、家族や友人と食べてもよしです。幅広く活躍出来ますね。