メープルシロップ入りのパウンドケーキ

今回は、お砂糖の一部をメープルシロップに置き換えて、焼き上がり後にもしっとりとメープルシロップを生地に染み込ませたパウンドケーキです。

• ほんのりメープル風味です。
• メープルシロップは約60ml使います。

作り方

「１」材料・準備

20×8cmパウンド型の量です。

材料	量	補足
バター	100g	無塩でも有塩でも。
砂糖	50g	種類はお好みで。
メープルシロップ	30ml
卵	2個	Ｍ/Lサイズどちらでも。 常温で準備します。 冬場は40℃ぐらいで湯銭。
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	2~4g	2g＝小さじ0.5。 無いと膨らみが弱いです。
メープルシロップ (焼き上がり後用)	30ml

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール	混ぜる用
ハンドミキサー	電動でも手動でも。
ゴムベラ	粉類を切り混ぜる為に使います。
オーブン	本レシピは160℃で焼きます。 （オーブンによって調整必要）

「２」各種材料を混ぜます。

ボールに「バター」「砂糖」を入れて、電子レンジ600wで約20秒～30秒チンして少しバターを溶かします。続いて、ハンドミキサーでゆっくり混ぜます（最初は潰すように。特に砂糖は馴染ませてから電源を入れないと飛び散ります）。

続けて「卵（常温）」「メープルシロップ」を入れてハンドミキサーでしっかり混ぜます。（冬場はぜひ湯銭の卵を使いましょう。）

ハンドミキサーの出番はここまでです。

続けて、「薄力粉」「ベーキングパウダー」（別のボールで軽く混ぜておく）を2回に分けて入れ、ゴムベラで切るように10回～20回混ぜます。

※パウンドケーキの場合、薄力粉は事前のふるいは省略しても仕上がりにあまり影響しません。混ぜすぎるとグルテン発生で焼き上がりが少し硬くなることがあります。

「３」型に流し入れてオーブン160℃で40分焼きます。

パウンド型に材料を流し込み、オーブン160℃で40分焼きます。

焼き上がり後は次のように進めます。

1. オーブンから取出して、上側にメープルシロップを塗ります。
2. 荒熱がとれた後、ラップやホイルをして冷蔵庫で少し冷やせば完成です！（冷やしたほうが切りやすいです）

• 常温でも冷たくても美味しいです。
• 食べる直前にレンジで10秒チン、もしくはオーブン1分加熱もお勧めです。

保存（賞味期限）

小分けにサランラップに包んで保存出来ます。

※期間は普通のパウンドケーキより少し短めです（砂糖の一部をメープルシロップに置き換えているため）。

(参考) メープルシロップについて

メープルシロップについて少し調べてみました。甘味の感じ方とかは参考になると思います。

あと、上記記事では触れていませんが、メープルシロップは加熱すると風味が飛んでしまいます。だからこのレシピでは、焼き上がり後に半量を塗っています。
→ 仮にもっとメープル風味を楽しみたいのであれば、市販品のようにメープルの香料が含まれたお砂糖などを使うしかありません。

まとめ

今回は砂糖の一部をメープルシロップに置き換えたパウンドケーキをご紹介しました。

• メープルシロップは合計60ml使います。
• 少ししっとりしてほんのりメープル香りです。

メープルシロップが余っていれば試してみましょう！今回、ケーキ内には何も入れませんでしたが、ナッツ類やフルーツ類を入れてもOKです。