余った生クリームでパウンドケーキ

お菓子レシピ@パウンド型
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今回もパウンドケーキのレシピとなりますが、次の特徴があります。

  • バターの代わりに生クリーム(100ml)使います。
  • 通常のパウンドケーキより一回り小さめです。
  • ホットケーキミックスがあるとめっちゃ簡単です。

余った100mlの生クリーム(植物性ホイップ可)があれば是非!簡単です。

本レシピについて
  • 作業時間:10分
  • 合計時間:60分
  • 基本材料:卵、砂糖、生クリーム、HM
  • 仕上げ:オーブン160℃で35分
  • 特徴:基本

    *時間は目安です。
    *作業時間:焼き冷ましを含まない時間です。
    *合計時間:食べられるまでの時間です。

※正統派のバターたっぷりなパウンドケーキより風味は落ちます。

以下、目次となります。

作り方

「1」材料・準備

20×8cmパウンド型の量です。

※今回パウンド型としますが、小カップケーキ用の紙型でも出来ます!

簡単な材料です。
材料補足
1個M or Lサイズ。
砂糖40gお好みの種類を。
生クリーム100ml
HM110g

※HMが無い場合は、「砂糖」を40g→60gに増量して、「薄力粉」90gと「ベーキングパウダー」2gを追加します。

本レシピで利用する主な道具です!
道具用途・補足
パウンド型+
クッキングシート
パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール混ぜる用
泡立て器混ぜる用
オーブン本レシピは160℃で焼きます。
(オーブンによって調整必要)
準備しましょう。パウンド型にはシートを準備します。

写真ではパウンド型のクッキングシートを使っており便利です。

無い場合は側面+底を繋げた状態でシートをしきます(取出しやすくするため)。

「2」各種材料を混ぜます。

本工程のポイント
  • 粉類を入れてからは練り過ぎないようにしましょう。

タイミングを見て、オーブンを160℃で余熱開始します。

次の材料をボールで順番に混ぜます。

  1. 「卵」「砂糖」
  2. 「生クリーム」
  3. 「HM」

※粉類(HM)は混ぜすぎないようにします(粉っぽさが無くなればOK)。

卵、砂糖を混ぜます。
生クリームを入れます。
生クリームも混ざりました。
粉類(HM)を入れてゆっくり混ぜます。
粉類も混ざりました。

※もしも、お好みで何か(チョコチップやドライフルーツ)を入れるならこのタイミングです。

「3」型に流し入れてオーブン160℃で約35分焼きます。

本工程のポイント
  • 温度や時間はオーブンによって癖があるため微調整してください(オーブンによっては180度も可)。焦げそうなら微調整を。
  • 熱々だと、切るときに崩れるため注意しましょう。

パウンド型に材料を流し込み、オーブン160℃で約35分焼きます。

生地を型に流しました。
オーブン160°で35分、焼きあがりました。

焼きあがった後は、型から取出して荒熱が取れたら完成です(約20分)。

完成です!お疲れ様でした!

荒熱をとってます。
切り分けました。
  • チョコチップやドライフルーツが入る場合は、しっかり冷やしましょう。
再度型に入れて、ラップやホイルで蓋をして冷蔵庫で冷やせます。
  • 常温でも冷たくても美味しいです。
  • 食べる直前にレンジで10秒チン、もしくはオーブン1分加熱もお勧めです。
    → チョコ入りの場合、オーブンに垂れるため注意しましょう。

保存(賞味期限)

小分けにサランラップに包んで保存出来ます。

画像は普通のパウンドケーキです。
賞味期限
  • 常温:2日
  • 冷蔵:4日
  • 冷凍:1ヶ月

賞味期限は水分や砂糖の量から厳しめに見積もってますが、ご参考のため、自己責任にて、出来るだけお早めにお召し上がりください。

Memo

本レシピに関連したメモを残しておきます(ほぼ個人用です)。

◇生クリームとHMだけ
最初は材料2つだけの「パウンドケーキ」を作ろうとしましたが、なかなか難かしく、断念しました。

  • 生クリーム200ml + HM200g
    → 水分量が圧倒的に足りないです。せめて牛乳も使わないと厳しい。
  • 生クリーム200ml + HM130~140g
    → 生地としての限界ラインでした。ただし油分が多いためか焼き上がりは少しイマイチ(少しべたつく)。この時点で無理だなと判断。

生クリーム(200ml)には約90グラムの水分量が含まれます。しかし、生クリームや植物性ホイップに含まれる他の成分の影響なのでしょうか、意外と粉類と混ざらないです。

→ 油分や水分量から想像しても計算どおりにはならない。


◇ココア風味

純ココアを「約10g」程度使えばOKです。

  • 事前にホットケーキミックスと合わせておきます。
  • 甘さが控えめに感じることがあるため必要に応じて砂糖を追加します。
ココア生地+チョコチップ入りの場合のイメージです。

まとめ

余った生クリームを使ったパウンドケーキのレシピをご紹介しました。

  • 失敗知らずです。
  • ホットケーキミックスがあると簡単です(合計材料4つ)。
  • ドライフルーツやチョコチップを入れても良し。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。

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