基本パウンドケーキの派生レシピです。
主な違いは
- 角切りにした焼き芋を入れている。
- 砂糖を90→80gに減らしている。
です。


パウンドケーキはおもてなしやお土産にもお勧めです。こちらも冷凍保存しておけば、いざってときのおやつにもなります。お芋は角切りのため所々で焼き芋のトロトロ感が楽しめます。
材料や道具の準備
材料
量:20cm×8cmパウンド型
材料 | 量 | 補足 |
---|---|---|
焼き芋 | 100~150g | 約1cm角にしておきます。 |
バター | 100g | 無塩でも有塩でも構いません。 |
砂糖 | 80g | 粉末タイプであれば種類は問わず (私は粉末のてんさい糖を利用)。 |
卵 | 2個 | M/Lサイズどちらでも構いません。 常温で準備します。 |
薄力粉 | 100g | |
ベーキングパウダー | 2g | 2g=小さじ0.5。 無いと膨らみが弱いです。 |
ダークラム酒(任意) | 15ml | お好みですが風味が増します。 |
道具
道具 | 用途・補足 |
---|---|
パウンド型+ クッキングシート | パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 |
ボール(A) | 混ぜる用 |
ボール(B) | 小麦粉+ベーキングパウダー用 |
電動ハンドミキサー | 手動でも頑張れます。 |
ゴムベラ | 粉類を切り混ぜる為に使います。 |
オーブン | 本レシピは160℃で焼きます。 (オーブンによって調整必要) |
刷毛(任意) | 焼き上がり後にラム酒を塗るのに使います。 |
作り方

この段階でも食べれますが切りにくいため続けます。あと少しです。

完成です!お疲れ様でした!

保存(賞味期限)
小分けにサランラップに包んで保存出来ます。

賞味期限
- 常温:2日
- 冷蔵:4日
- 冷凍:1ヶ月

賞味期限はご参考のため、完成後は出来るだけお早めにお召し上がりください。
まとめ
ご紹介しました。冬場にかけて美味しいサツマイモが手に入った際は是非ともパウンドケーキにも入れて美味しく頬張っちゃってください。レシピにすると工程が長く感じますが、実際に作るときは材料も少なくて簡単に出来ます。お勧めです。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。
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