濃厚さを追求した、どっしり食感のベイクドチーズケーキが完成しました。
口に入れた瞬間、卵黄のコクとクリームチーズの旨みがじんわり広がる――まさに「チーズケーキの正統派」です。
本レシピのポイント
- 作り方はシンプル！ 特別な道具は不要で、混ぜて焼くだけ。
- 濃厚さの秘密は卵黄。 全卵ではなく卵黄だけを使うことで、クリーミーでリッチな仕上がりに。
- ベイクドらしいどっしり感。 柔らかすぎず、しっかりとした食べごたえ。
濃厚どっしり系！ベイクドチーズケーキレシピ
Difficulty: EasyPrep time
5
minutesCooking time
1
hour20
minutesパウンド型で7人前ぐらい
材料：Ingredients
- ＜ボトム用＞
グラハムビスケット：40g
溶かしバター：20g
シナモンパウダー：小さじ1/8（お好みで）
- ＜生地用＞
クリームチーズ（常温）：200g
砂糖：70g
卵黄：2個
薄力粉：20g
生クリーム：200g
手順：Directions
- ◇ ボトム作り
- パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
- グラハムビスケットを細かく砕き、溶かしバターとシナモンを加えてよく混ぜる。
パウンド型に敷き詰めて、スプーンなどでしっかり押し固める。
- ◇ 生地作り
- クリームチーズと砂糖をよく混ぜる。
※寒い時期はクリームチーズを電子レンジで軽く温めると混ざりやすい。
溶いた卵黄を加えて混ぜる。
薄力粉を加えて混ぜる。
生クリームを加えて、さらに混ぜる。
- ボトムを敷いた型に生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで60分焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日以上冷やす。
- ◇ 仕上げ
- クッキングシートを引っ張って型から取り出し、包丁で一口サイズにカットして完成！
口に入れれば「めっちゃ濃厚～」の幸せが広がります。
ポイント
- 順番を守ってしっかり混ぜましょう（ヘラでも十分混ざります）。
- グラハムビスケットが無ければ、マリービスケット8枚～9枚でも代用出来ます。
あとがき
今回のレシピは、どっしり＆濃厚系が好きな人向けのベイクドチーズケーキです。
ちなみに、他のチーズケーキとの違いはこんな感じ：
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| ベイクド | 濃厚でしっかりした食感 |
| ニューヨーク | なめらか＆しっとり感重視 |
| スフレ | ふわふわで軽い口当たり |
| レアチーズ | ツルッとさっぱり、火を使わない |
「こんなに濃厚なのに、家で簡単に作れるなんて！」と驚くこと間違いなし。
ぜひお試しあれ！
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