（お菓子向け）主要材料のカロリー等まとめ

本ページではお菓子作り使く各材料（薄力粉や卵など）のカロリー等を載せていくページです。

◇ここから目次です（メジャーな材料に絞ってます！）

主要材料の100g辺りの各成分

品目	カロリー (Kcal)	脂質 (g)	水分 (g)	塩分 (g)
砂糖 (上白糖)	391	0	0.7	0
砂糖 (てんさい含蜜糖)	357	0	2.0	0.1
薄力粉	349	1.5	14	0
プレミックス粉 (ホットケーキ用)	360	4.0	11.1	1.0
アーモンド	609	51.8	4.7	0
バター (有塩)	700	81.0	16.2	1.9
バター (無塩)	720	83.0	15.8	0
サラダ油	887	100.0	0	0
チョコレート (ミルク)	550	34.1	0.5	0.2
ホイップクリーム (乳脂肪)	409	40.7	44.3	0.1
ホイップクリーム (植物性脂肪)	399	36.1	43.7	0.6
ナチュラルチーズ (クリーム)	313	33.0	55.5	0.7
卵 (全卵/生)	142	10.2	75.0	0.4
卵 (卵黄/生)	336	34.3	49.6	0.1
卵 (卵白/生)	44	0	88.3	0.5
牛乳	61	3.8	87.4	0.1
ヨーグルト (無糖)	56	3.0	87.7	0.1
パイシート (パイ皮)	373	25.4	32.0	1.0
白玉粉	347	1.0	12.5	0
はちみつ	329	0	17.6	0
メープルシロップ	266	0	33.0	0

◇補足事項

• 数値の引用元は文部科学省の食品成分データベースです。
• 全卵（殻無し）は2つで約100gです（Mサイズ）。

副材料10g辺りの各成分

続いて、少量使う「ココア」「ゼラチン」等の各成分についてまとめます。

品目	カロリー (Kcal)	脂質 (g)	水分 (g)	塩分 (g)
純ココア	38.6	2.2	0.4	0
ゼラチン	34.7	0	1.1	0.1
ベーキングパウダー	15	0.1	0.5	1.7
食塩	0	0	0	9.9
ラム酒	23.7	0	6.6	0

◇補足事項

• 数値の引用元は文部科学省の食品成分データベースです。
• 掲載値は、上記結果に対して10で割って四捨五入した結果です。

(参考) カロリー計算

試しに、2品ほど選んでカロリー計算をしてみます。

◇パウンドケーキ

材料	使用量	カロリー計算
バター	100g	1.0 x 700 = 700.0 Kcal
砂糖(てんさい)	90g	0.9 x 357 = 321.3 Kcal
全卵2個	100g	1.0 x 142 = 142.0 Kcal
薄力粉	100g	1.0 x 349 = 349.0 Kcal
BP	4g	0.4 x 15 = 6.0 Kcal
合計	ー	1518.3 Kcal

→ 8等分したとして、一切れ約190 Kcal。おやつには丁度いいです。（もちろん食べ過ぎは注意）

◇ニューヨークチーズケーキ（牛乳利用Ver）

材料	使用量	カロリー計算
クリームチーズ	200g	2.0 x 313 = 626.0 Kcal
砂糖(てんさい)	60g	0.6 x 357 = 214.2 Kcal
牛乳	100g	1.0 x 61 = 61.0 Kcal
全卵2個	100g	1.0 x 142 = 142.0 Kcal
合計	ー	1043.2 Kcal

→ 意外とヘルシーだけど食べ過ぎには注意。なお、牛乳を生クリームにして土台（ボトム）も追加した場合は、1800 Kcal以上という満足感を得られます（一切なら200 Kcal台）。

(参考) コメント

以下、個人的な感想を残しておきます。

• 薄力粉と砂糖はほぼ同じカロリー（粉物の満足感）。
• 牛乳やヨーグルトは他の材料と比べると低カロリー。
• 卵黄はホイップ並みのカロリー＆脂質（そりゃたくさん使えばコクが出るわけだ）。
• 水分量や油脂量を見つつ、粉類の適切な配合率を分析できるかもしれない。