簡単 りんごジャムのレシピ

今回はりんごジャムのレシピをご紹介します。余ってしまったりんご、少し痛みが出てきたりんご、等々、活用することが出来ます。

なお、ジャム作りにおける「レモン汁」は、とろみや発色においてメリットがあります！

作り方

「1」材料・準備

材料	量	補足
りんご	300g	皮や芯を除いた正味量です 荒く切っておきます。
砂糖	90g	りんごの1/3量。 (日持ち優先なら150gで)
レモン汁	5ml	ポッカレモンでOK。

道具	用途・補足
鍋	煮詰める用
コンロ	煮詰める用
容器	出来上がりジャムの保存用

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「1」鍋に材料を投入して煮詰め始めます。

「2」全体がトロっと煮詰まったら完成です。

パンに塗りたくっていただきます。

プレーンヨーグルトに入れても、かなり相性が良くて美味しいですよー。

保存について

冷蔵庫で保存します。

一般的なジャムに比べると、お砂糖は少し控えめのため、保存期間は限られます。手作りのため、出来るだけ早めにいただきましょう。

レモン汁の効果

冒頭にも少し書きましたが、もう少しだけ詳しく書いておきます。

ジャムのとろみは果物に含まれる「ペクチン」が過熱されて、糖と結びついて生成されます。その際に「酸」があると、より「とろみ」が出来やすくなります。そのため、元々すっぱい果物であればレモン汁は不要です。

レモン汁がないと、ペクチン・糖の結びつきが弱くなって、水っぽくなりやすいってことなんですね。

他に、発色を良くするため、風味を良くするため、という効果もあります。

まとめ

今回はりんごの季節におすすめ！な「りんごジャム」のレシピをご紹介しました。イマイチなりんごが家庭で余ってしまったら、捨てるのではなく、美味しいりんごジャムに作り替えてしまいましょう。