懐かしい美味しさ 揚げパンのレシピ

今回は揚げパンのレシピをご紹介します。

• コッペパンを作って揚げます！ホームベーカリーがあると楽です。
• 既製品のパンを使ってもOK！（後半で紹介）

作り方

「１」材料・準備

小さめコッペパン10本分

※夏場でもこねやすさ優先の分量です！（くっつきにくい）

材料	量	補足
(A) 強力粉	260g
(A) 砂糖	30g	大さじ3
(A) 塩	4g	小さじ1
(A) 牛乳	170g
(A) ドライイースト	3g	小さじ1
(A) バター	15g
揚げ油	適量
砂糖	適量	揚げパンにまぶす用。

道具	用途・補足
ホームベーカリー	生地こねを任せます。
伸ばし棒	各種材料を混ぜる用に。
オーブン	180度で焼きます。
揚げ鍋	170度で揚げます。
ボール	砂糖をまぶすのに便利です。

★ ホームベーカリーをお持ちでない場合は、次の通りに進めることが出来ます。

• ボールに強力粉、砂糖、塩、牛乳、ドライイーストを入れて5~10分程度混ぜます。
• バターを中心に入れて5~10分以上混ぜます。
  → 最初はベタっとしますが、頑張って混ぜてるとまとまってきます。
• 1時間寝かせます。

「２」コッペパン作ります。

ホームベーカリー容器に「強力粉」「砂糖」「塩」「牛乳」「ドライイースト」「バター」を入れてこねて、一次発酵させます。その後に「10等分（1個約48g）」して15分程度寝かせます。

続いて、次のように伸ばしてコッペパン型にします。

• 縦長に伸ばします。
• 左右を折りたたみ、整えます。
• 裏返します。

形が整ったら、約40分程度、2次発酵させます（30℃ぐらいの場所が良い）。

※寒い場合は1時間程度と調整しましょう。

※それなりに膨らむため、余裕をもって配置します！

余熱したオーブン180度で約15分焼き上げます。

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ところで、普通のコッペパンとしても優秀な味わいです！

以下、失敗例ですが、一般家庭のオーブンだと10個まとめて焼くのは難しいと思いました。

「３」コッペパンを油で揚げます。

約170度にした油にコッペパンを入れて、きつね色になるまで（約3分～4分）揚げます。たまに押し込むようにして揚げます。

ボールの中に揚げたパンを入れて、砂糖をどさっといれて、フリフリして、砂糖を全体にくっつけます。

揚げた直後は熱々のため、火傷に気を付けてください。5分～10分程度経った後が、丁度いい熱さで食べやすいです。

一緒に写真撮り忘れましたが、牛乳との相性も最高でした。

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ところで、

コッペパン全体にサラダ油を塗ってオーブンで焼くって方法も試したけど、個人的にはイマイチでした！

やはり、揚げパンは油で揚げながら少し油を吸ってもらい、表面がカリっとするのが良いのかなと。基本に忠実が美味しいです。

(番外編) 食べれるまで10分！？スナックスティックを使います

山崎パンの「スナックスティック（プレーン）」を使うと、もっと簡単に出来ます。

• 食べれるまで10分程度です。
• ローカルネタですが、オギノパン（神奈川県）の揚げパンに近いです。
  → バランス良く吸油され、美味しいのです。

作り方は170度の油で3分～4分程程度揚げて、砂糖をまぶせば完成です！！

※2分程度の揚げ時間よりも3分ぐらいは揚げたほうが、適度に吸油して外側がカリっとして非常にジャンキーな美味しさになります！（揚げパンにヘルシーさは求めません）

保存（賞味期限）

常温保存で揚げたて（1時間以内）が美味しいです。

袋に入れて冷蔵や冷凍も可能ですが、極力早く食べましょう！

まとめ

今回は確かな満足感の「揚げパン」のレシピをご紹介しました。

• HB（ホームベーカリー）があればコッペパンは簡単です。
• 市販のスナックスティックパンを揚げてもかなり美味しいです。

砂糖をたっぷりかけて、ご褒美にもおやつにも美味しいです。