低温オーブンで干し芋（紅はるか焼き芋使用）

低温オーブンで作る、シンプルな干し芋。
今回は紅はるかの焼き芋を使って、甘さをしっかり引き出していく。

特別な材料は不要。
時間はかかるけど、やることはかなり少なめだ。
「放置してたら、いつの間にか完成している系」のおやつである。

本レシピのポイント

• 低温×長時間がすべて
  90℃というかなり低めの温度で、じっくり水分を飛ばす。
  これで、ねっとり甘い干し芋になる。
• 使用したオーブン
  今回はテスコムのコンベンションオーブンを使用。
  温風（コンベクション）が使えるなら、仕上がりはより安定する。
• 焼き芋は事前に用意する
  干し芋作りは「焼き芋が8割」と言ってもいい。
  紅はるかを低温でじっくり焼いて、甘さを最大限に引き出しておこう。

事前準備する焼き芋の作り方は、次の通りです。

• 芋を洗ってホイルで包む。
• 230℃のオーブン・トースターで60分加熱し、完了後は15分程度放置する。
  ※太さ5cm前後の場合です。
  ※7cmとか太めの場合は加熱100分のように調整します。

準備できましたか？
では、早速作ってみよう。

---

あとがき

市販の干し芋もいいけれど、
自分で作ると甘さ・硬さ・サイズを自由に調整できるのが楽しい。

特に紅はるかは、
「これ、本当に砂糖入ってないよね？」
と思うくらい甘くなる。

時間だけはかかるので、
おすすめは休日に仕込んで放置。
オーブンが仕事してくれる間に、コーヒーでも飲もう ☕️

また別の温度や時間でも試してみたいところだ。