バターたっぷり！ベイクドチーズケーキに挑戦

今回は「ベイクドチーズケーキ」のアレンジレシピで、生クリーム２００ｍｌの代わりに、バター１００ｇを使います。濃厚を超える「超濃厚」を目指しました。

なお、クリームチーズの風味より、バター感が勝ります。好みは分かれますので、通常は「基本のベイクドチーズケーキ」のほうが良いでしょう！

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作り方

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
(A) クリームチーズ	200g	常温で準備します。 （電子レンジで温めてもOK）
(A) 砂糖	55g	お好みの種類。 （私はてんさい糖）
(A) バター	100g	使用量が多いため出来れば無塩が良いです。
L卵	1個	常温で準備します。
薄力粉	20g
(好みで)レモン汁	3ml	お好みで。省略可。

道具	用途・補足
泡立て器	手動です。電動は使いません。
パウンド型＋クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。 (無い場合は底＋側面を繋げてしくこと)
オーブン	160℃で焼きます。170℃でもOK。

パウンド型にクッキングシートを敷きます。他の材料もボールに準備しておくとスムーズです。

「2」クリームチーズ・砂糖・バターを良く混ぜます。

レンジ可能なボールに「クリームチーズ」「砂糖」「バター」を入れて、電子レンジ600wで1分チンして少し温め、軽く混ぜます。さらに10秒ずつチンしながら、滑らかなになるまで良く混ぜます。

「3」卵・薄力粉の順によく混ぜます。

続いて、溶いた卵を入れて良く混ぜます。さらに薄力粉を入れて良く混ぜます。もしもレモン汁があればこのときに入れます。

「4」型に流してオーブンで焼き上げます。

パウンド型に生地を流し、余熱したオーブン160℃で約45分～約55分焼きます。焼き上がり後、荒熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やせば完成です！

クッキングシートを持ちながら型から取出し、シートを剥がした後に、普通の包丁で切ります。（断面を超滑らかな見た目にしたい場合は1回1回包丁を温めて拭きましょう）

バター感がたっぷりで美味しいです！
ハードチーズとまではいきませんが、ずっしり固めです。口に入れると柔らか～くとろけます。

ベイクドチーズケーキは冷蔵庫で1日または2日寝かせたほうが、確実に美味しいです。当日、翌日、翌々日、と変化を楽しみましょう。

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以下、基本のベイクドチーズケーキとの違いです（たまたま1日に2種類作った）。全体量は違います（基本バージョンは生クリーム200ml、超濃厚バージョンはバター100g）。

超濃厚バージョンはバターが豊富であるため、生地の色が黄色です。生地のキメは超濃厚のほうがミッチリです。これはバターを味わうためのバターケーキ（ベイクドチーズケーキ風）なのかもしれません。

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保存について

カットした後は、ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。そのまま冷凍庫でも保存OKです。冷凍したチーズケーキは自然解凍、または半解凍でもとても美味しいですよ。

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Memo

◇カロリー密度
全体量は基本のベイクドチーズケーキより少ないですが、1g辺りのカロリー密度は、本レシピのほうが上です。

• 基本ベイクドチーズケーキの全体量：約550g、カロリー：約1700kcal
• 超濃厚ベイクドチーズケーキの全体量：約450g、カロリー：約1700kcal

→全量は「基本＞本レシピ」なのに、同じカロリー！

◇ボトム（ケーキの土台）
もしも土台も作られるのであれば、「マリー9枚」＋「バター20g」がお勧め。もしくはオレオ7枚という選択肢もビター感と合います。

◇他のチーズケーキとの違いは以下のまとめページを参考に。

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最後に

濃厚感は断トツです。作るのも簡単です。

ただ、ベイクドチーズケーキというよりも、ベイクドチーズケーキ風のバターケーキとも言えるでしょう。バター好きならお勧めできますが、クリームチーズが好きなんだ！って人にはあまりお勧めできません。

冷蔵庫で数日、冷凍庫で数週間は日持ちするので、もしも作られた場合は、ゆっくり頂きましょう。