焼き芋紅はるか活用なチーズケーキ

甘くて美味しい「紅はるかの焼き芋」を半分以上使った、チーズケーキのレシピをご紹介します。

• 1ボールで混ぜ続けます。
• ベイクド寄りのずっしりな仕上がりです。
  → 味わいもベイクドチーズ寄りでお芋の香りはほぼしません（満腹感は高い）。

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作り方

紅はるかの焼き芋があることが前提です。

※焼き芋の甘さを生かします！

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
紅はるかの焼き芋	250g	種を除いた正味の量です。
クリームチーズ	200g	雪印を使用。
卵（M~Lサイズ）	2個	常温で準備。
砂糖	40g	控えめ。お好きな種類で。
コーンスターチ	15g
牛乳	50g	50g = 固め 増やすと柔らか仕上げ。

※コーンスターチは焼き上がり後の水分を抑えるために必要ですが省略可能です。

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール	レンジ可能で大きめが扱いやすいです。
泡立て器
スプーン	混ぜるときに補助。
オーブン

「2」焼き芋をマッシュして各種材料を混ぜ続けます。

皮を剥いた「紅はるかの焼き芋」を泡だて器で押し込むように潰します。

※泡だて器じゃなくてマッシャーなどで潰しても良いです。

続いて常温にしたクリームチーズを入れてよく混ぜます（レンジ600wで30秒程度チンして少しあためても混ぜやすくなります）。

• スプーンなども活用すると良いです。
• 滑らかにならなくてもOK。全体的に混ざればOK。

続けて、「溶いた卵」「砂糖」「コーンスターチ」を入れてよく混ぜます。最後に「牛乳」を入れて混ぜれば生地は完成です。

牛乳の量は基本50gですが、微調整してください。
→ 焼き上がり後の生地の硬さに影響します。

「3」余熱したオーブン220度で約25分焼きます。

パウンド型にシートを準備し、作った生地を流し込みます。

予熱したオーブン220度で約25分焼き上げ、粗熱が取れたら（約30分以上）完成です。

粗熱が取れました。

生地がしっかり冷めていれば、普通の包丁で綺麗に切れます。

※温かいと崩れやすいです。

※包丁は1回1回拭いたほうが、より綺麗に切れます。

冷たくても美味しいですし、オーブンで少し温めても美味しいです。

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保存について

クリームチーズを含む「生」ものであるため、基本は冷蔵庫で保存しましょう。（冬場の常温なら短時間であれば問題ないかと考えます。）

もちろん冷凍保存できます。取り出して常温で解凍していただけます。

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まとめ

本記事では、焼き芋な紅はるかをたっぷりと活用したチーズケーキのレシピをご紹介しました。

• 焼き芋状態の「紅はるか」を使います。
• 混ぜ続けるだけの簡単レシピです。