ふわしゅわ！台湾カステラのレシピ

ふわしゅわ食感が癖になる美味しさ「台湾カステラ」をパウンド型で作っていきます！

作り方

「1」材料・準備（20×8cmパウンド型）

材料	量	補足
サラダ油	30g
牛乳	30g
薄力粉	35g
砂糖	35g
卵（M~Lサイズ）	2個	卵黄・卵白に分けます。

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール	メインの生地作り用。
ボール	メレンゲ用。
ハンドミキサー 泡立て器	混ぜる用、メレンゲ用。
ヘラ	混ぜる用。
オーブン	湯銭焼きのため天板も。

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各種材料を準備しましょう。型にはクッキングシートを敷いておきます。パウンド型の場合、パウンド型用のシートがあると便利です。

「2」サラダ油、牛乳、薄力粉、卵黄を混ぜます

ボールに「サラダ油」「牛乳」を入れて、電子レンジ600wで約25秒チンしてから、シャカシャカと泡立て器で混ぜます。続いて、

• 薄力粉を入れてゆっくり混ぜます。
• 卵黄も入れてゆっくり混ぜます。

「3」メレンゲを作り、先ほどの生地に混ぜていきます。

「卵白」＋「砂糖」をハンドミキサーでツノが立たないぐらいまで良く混ぜます（約3分、最初は高速で最後のほうは低速で整えます）。

先ほど作った生地にメレンゲを1/3ずつ加えて、ここからはヘラで混ぜていきます。

• 最初の1/3は特にしっかりと混ぜます（馴染ませるため）。
• 混ぜ合わせが不足していると、萎んだり空洞が出来る原因となります。
• 底のほうから「の」の字を書くように混ぜます。

「4」型に流して、オーブン160度の湯銭焼きで約35分焼きます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流します。

オーブン内の天板に型を載せたあと、天板にお湯を入れて、約160度で約35分焼きます。（火傷しないように確実な方法で！）

焼き上がり後、火傷に注意してオーブンから取出します。取り出したら側面のシートを軽く剥がして、30分ぐらい常温で放置すれば完成です！

焼き立ても美味しいですが、その後冷蔵庫でひやしても美味しいです！

見た目以上に生地のキメが細かくてふわふわです。

シンプルな材料なんですが、これが美味しいのですよ。

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保存について

短時間であれば常温でも大丈夫ですが、早めに冷蔵庫で保存しましょう。

※普通のカステラ（日本版）と違って、砂糖の量は少ない上に、水分量が多いため、保存期間は短くなります。

もちろん冷凍庫でも保存できます。冷凍庫から出して3分後ぐらいの半解凍で食べるのも、美味しいです。

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まとめ

シンプル材料でふわふわなお菓子「台湾カステラ」のレシピをご紹介しました。

• 簡単材料です。
• オーブン湯銭焼きで仕上げます。
• ふわふわ・しゅわ～です（スフレ）。