オーブン湯銭焼きでビッグプリン

お菓子レシピ:その他
この記事は約5分で読めます。
スポンサーリンク

簡単な材料で作れる「ビッグプリン」レシピをご紹介します。オーブンの湯銭焼きで仕上げるので、スが入らずに、しっかりと固めることが出来ます。

本レシピについて
  • 作業時間:20分
  • 合計時間:250分
  • 難しさ :普通。
  • ポイント:お子様に。生クリーム無し。

    *時間は目安です。
    *作業時間:焼き冷ましを含まない時間です。
    *合計時間:食べられるまでの時間です。

結構インパクトあります。おやつに最適です。カップから外すことを前提しているのでカラメル使います(カップのまま食べるならカラメルは不要です)。

材料や道具の準備

材料(3~5人分)

材料補足
砂糖18gカラメル用。大さじ2。
15gカラメル用。大さじ1。
2個新鮮なLがお勧めですが、Mサイズでも大丈夫です。
砂糖25g牛乳の10%です。甘さ控えめです。
牛乳250g
バニラオイル3滴省略可能ですが利用したほうが風味が良いです。
量は多少ブレても問題ありません。

道具

道具用途・補足
カラメル用。
カップ耐熱用。400mlぐらい。グラタン皿もお勧め。
泡立て器混ぜる用。
ボール混ぜる用、電子レンジ可。
ボールこしたプリン液を入れる用。注ぎ口付がお勧め。
こし器こした方が滑らかになります。
オーブン180℃で湯銭した天板を使います。
他にアルミホイルなどを使います。

作り方

1.鍋に砂糖(大2)、水(大1)を入れて、弱火で加熱し、ブクブクして色がついたら完成です。カラメルをカップに流し入れます。

カラメルは非常に高温のため注意しましょう。カップは耐熱じゃないと割れる恐れがあります。カラメルは最低限の量です(カップ全体まで流せなくてもOK。今回の場合は型から外れやすくする為のカラメルです)。

砂糖・水を入れて弱火で加熱します。
ブクブクして色が少しついたらOK。
熱いうちにカップにカラメルを入れます。

湯銭焼き用のお湯を沸かし始めます。オーブンも180℃で予熱開始します(この時は天板無し)。

2.ボールに「卵」「砂糖」「バニラオイル」を入れて良く混ぜます。続いて「牛乳」を入れて電子レンジ600wで90秒チンして再度良く混ぜたら、プリン液を別のボールにこして入れます。

チンすることで50℃前後のプリン液になり、材料が良くなじんでくれます(溶けにくい種類の砂糖でもしっかり溶けて馴染みます)。

卵・砂糖・バニラオイルを良く混ぜます。
混ざりました。
牛乳を入れて600wで90秒チンした後に再度よく混ぜます。
1回こします。

3.準備したカップにプリン液を入れ、アルミホイルで蓋をします。カップをのせた天板をオーブンに入れ、天板に湯を半分程度はって、180℃で60分加熱します。

注ぎ口がついたボールだとカップに入れやすいです。無い時はお玉などで入れてください。プリン液表面の泡は気にしなくてOKです。ホイルで蓋をしないと表面だけ食感が違ったりシワが出ます。オーブンの癖があるため温度や時間は調整してください(160℃でも良いと思います)。

カップにプリン液を入れます。
アルミホイルで蓋して天板にのせます。
180℃で60分湯銭焼きします。

4.オーブンの加熱が終わって荒熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

カップを傾けた時に、プリンが液体でなければ加熱は問題ありません。15分程度経てば荒熱は取れますが、1時間オーブンで放置してから冷やし始めても問題ありません。冷やす時、アルミホイルの蓋はそのままでOKです。しっかりと冷やさないとカップから外すときに崩れやすくなります。

冷やし終わったところです。

5.カップから外しやすくするために爪楊枝などでフチをなぞります。お皿をかぶせてからひっくり返して、プリンを外します。

ひっくり返しただけでは外れないため、左右にプルプル振るとペコっと外れます。

綺麗に外れました。

ビックなプリン完成です!お疲れ様でした!

普通のカップとの比較です。ビックです。しっかり目に固まっています。
チャリ―などを飾っても綺麗です。側面を見るとわかりますが滑らかで「ス」は入ってません。
切り分けることも出来ます。

保存(賞味期限)

冷蔵庫で保存してください。水分量を多く含むため、冷凍保存はお勧めできません(解凍時に食感が悪くなります)。

賞味期限
  • 常温:x
  • 冷蔵:2日
  • 冷凍:x

賞味期限はご参考のため、完成後は出来るだけお早めにお召し上がりください。

感想・考察

本レシピの考察・感想を書いておきます。ご参考までに。

フライパン使って時短出来ないかな?

ビックプリンのカップによるけどフライパンにそもそも入らないかも。仮に入ったとしても、フライパンで蒸すのって私は苦手。蒸し方によっては少し時短になるけど、火加減を少し間違えると、しっかりと「ス」が入って美味しさが半減しちゃう。湯銭焼きは失敗知らずだから本当にお勧めだよ。

まとめ

簡単な材料でオーブン湯銭焼きで仕上げる「ビックプリン」レシピをご紹介しました。湯銭焼きは「ス」が入りにくいです。手作りのため市販品のような強烈な甘さもなく食べやすく、実作業時間も短く作れるためおすすめです。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。

コメント

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Top
タイトルとURLをコピーしました