今回は、マロンペーストをたっぷり使った濃厚プリンをご紹介します。
使うのは、フランス産の定番ブランド
サバトンのマロンペースト（SABATON）。
栗の風味がしっかりしていて、甘さも上品。
これをベースにすると、シンプルな材料でもワンランク上の仕上がりになります。
オーブンの湯煎焼きでじっくり火を通すので、失敗も少なめ。
なめらかでリッチなマロンプリン、ぜひ作ってみてください。
本レシピのポイント
① サバトンのマロンペーストを使う
栗の風味がとにかく濃い。
裏ごしされていてなめらかなので、プリン生地にもなじみやすいです。
甘さがしっかりあるので、砂糖は控えめにしています。
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② オーブンの湯煎焼きで確実に仕上げる
蒸し器やレンジ調理も可能ですが、
湯煎焼きがいちばん安定します。
・表面が割れにくい
・すが入りにくい
・なめらかな口当たりになる
180℃でじっくり35分。
アルミホイルでフタをするのもポイントです。
マロンペーストで作る♪濃厚マロンプリン
Servings
5
servingsPrep time
5
minutesCooking time
50
minutesサバトンのマロンペーストを使った、なめらかで濃厚なマロンプリン。オーブン湯煎焼きで失敗しにくいレシピです。
材料：Ingredients
マロンペースト：100g
卵：2個
牛乳：200g
砂糖：15g
ラム酒：3ml（お好み）
トッピング（栗、マロンクリームなど）：適量
手順：Directions
- レンジ可能なボウルに卵と砂糖を入れ、よくほぐす。牛乳を加えて混ぜ、電子レンジで約60秒温める（人肌より少し温かい程度）
- 別のレンジ可能なボウルにマロンペーストを入れ、電子レンジで約30秒温める。
- 温めた牛乳液を少量（約10ml）加えてよく練る。
- 少しずつ牛乳液を足しながら、その都度しっかり混ぜてなじませる。
※一度に入れるとダマになりやすいので注意。
※ラム酒を加える場合はこのタイミングで。
- 全体がなめらかになったら、一度ザルでこす。
- カップに流し入れ、アルミホイルでフタをする。
- 180℃に予熱したオーブンで約35分湯煎焼きする（天板の半分ぐらいにお湯を入れてます）。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
お好みで、生クリームや栗の渋皮煮をちょっと飾るだけで、カフェ風になりますよ。
レシピ動画：Recipe Video（字幕ONにしてね）
補足事項：Tips
- 材料を冷たくし過ぎずに、少しずつ混ぜること。
- 加熱後にサラサラだったら、温度調整や時間調整して追加する。
あとがき
濃厚で、でも重すぎない。
栗好きにはたまらないプリンです。
マロンペーストが余っているときにもおすすめ。
ぜひ作ってみてくださいね。
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