バター不使用！生クリームで作るしっとりガトーショコラ

ガトーショコラって、
「バターを溶かして、牛乳を少し足して…」というレシピが多いですよね。

でも今回は、
バターも牛乳も使わず、生クリームだけで作るガトーショコラです。

動物性生クリームを使うことで、
・コクはある
・でも口当たりは重すぎない
・冷めてもパサつきにくい

そんな“ちょうどいい”仕上がりになります。

しかも工程はわりとシンプル。
思い立ったら作れる系のガトーショコラです🍫

本レシピのポイント

• 生クリーム100mlで完結
  バター＋牛乳の代わりに、動物性生クリームを100ml使用。
• メレンゲは立てすぎない
  8分立てくらいでOKです。
  ツノがピンと立ちすぎると、焼き縮みが多めです。

バター不使用！生クリームで作るしっとりガトーショコラ

Difficulty: Easy

Servings

6

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

45

minutes

生クリームでガトーショコラ！

材料：Ingredients

• スイートチョコレート：100g

• 生クリーム（動物性）：100g

• 卵黄：2個

• 薄力粉：35g

• 純ココア：6g

• 卵白（メレンゲ用）：2個

• 砂糖（メレンゲ用）：40g

• お好みトッピング：粉砂糖、ホイップクリームなど
  ※ もしも一般的なミルクチョコを使う場合、砂糖を5g減らし、ココアを5g追加する。

手順：Directions

• 準備
  お好みの型にクッキングシートを敷いておく。
  オーブンは160℃に予熱しておく。
• チョコベースを作る
  レンジ対応の器に生クリームを入れ、電子レンジで軽く沸騰させる。
  刻んだチョコレートを加え、余熱でしっかり溶かす。
• 卵黄・粉類を混ぜる
  溶いた卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉と純ココアを加えて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
• メレンゲを作る
  卵白に砂糖を加え、8分立て程度のメレンゲを作る。
• 生地を合わせる
  メレンゲを1/3量ずつチョコ生地に加え、その都度ゴムベラでやさしく混ぜる。
• 焼成
  型（クッキングシート準備済）に生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30分焼く。
• 仕上げ
  焼き上がり後、10分ほど置いてから型から外す。
  側面のシートをゆっくり剥がし、乾燥を防ぎながら冷ましたら完成。お好みで粉砂糖をふり、ホイップクリームなどをトッピングして召し上がれ

補足事項：Tips

• スィートチョコの代わりにミルクチョコレートを使う場合は、砂糖を減らし、ココアを増やします。

あとがき

このガトーショコラ、
「濃厚だけど重すぎない」のが一番の魅力です。

冷蔵庫で冷やすと、
しっとり感が増して、ちょっと大人な味わいに。
常温なら、ふわっと軽め。

粉砂糖を振るだけでも十分ですが、
ホイップクリームやベリー系を添えると、
お店感が一気にアップします。

バター不使用なので、
「今日は家にある材料で何か作りたいな」という日にもおすすめですよ。

また焼いたら、
焼き加減やアレンジもぜひ試してみてくださいね☺️

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