今回は
「ラミープレミアムテリーヌ風・ラムレーズンテリーヌ」 を作ってみました。

あの有名なお菓子、
・ラムレーズンがしっかり効いていて
・ねっとり濃厚
・大人向けでうまいやつ

……を 家でそれっぽく再現してみよう というレシピです。

しかも今回は、
✔ 混ぜるだけ
✔ 湯煎焼き
✔ 材料少なめ

という、見た目よりだいぶ気楽なやつ。
ちょっと贅沢なおやつや、夜のコーヒータイムのお供にどうぞ🍫🥃

本レシピのポイント

・本家（184g）より ちょっと欲張りサイズの約270g
・工程は「混ぜる → 流す → 湯煎焼き」だけ
・ラムレーズンは 前日仕込みが味の決め手
・冷凍してから切ると、断面がめちゃくちゃきれい

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正直、焼き菓子というより
「冷たいチョコレート菓子」 に近い感覚です。

ラミー風！ラムレーズンたっぷりのプレミアムテリーヌ【混ぜて焼くだけ】

Difficulty: Easy

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

ラムレーズンを楽しむ濃厚テリーヌ

半日前の準備
レーズンをお湯で10秒ほどゆがき、表面の油分を落とす。しっかり水気を切ったらラム酒を加え、半日ほど漬けておく。
直前の準備
・レンジ可能な耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れてラップしておく
・別のボウルで卵（常温）と砂糖を混ぜておく
・パウンド型にクッキングシートを敷く（専用品があると楽）
・お湯を沸かし、オーブンは180℃で予熱する
生地作り～焼成
チョコレートとバターの入ったボウルにラップをし、600Wで50秒ほど加熱（溶けきらなければ10秒ずつ追加）
よく混ぜてなめらかにする
卵液を加えて混ぜる
ラムレーズンを加えて混ぜる
生地を型に流し込む
160～170℃で20分、湯煎焼きする
仕上げ
粗熱が取れたら、アルミホイルなどでフタをして冷凍庫へ。
しっかり冷えたら完成。※半解凍～冷凍状態じゃないと、きれいに切るのは正直むずかしいです。