先日のバタークッキーレシピを少し変えて、「市松模様のバタークッキー」を作りましたのでご紹介します。材料にココアパウダーを追加していて、作業/合計時間は少しだけ増えます。
生地さえ作ってしまえば後は簡単です。おやつ、おもてなし・・・幅広く活躍出来ます。
材料や道具の準備
材料（３~４人分）
| 材料 | 量 | 補足 |
|---|---|---|
| バター | 60g | 無塩でも有塩でも構いません。 |
| 牛乳 | 10g | 生地をくっつける時にも少し使います。 |
| 砂糖 | 50g | |
| 薄力粉 | 40+35g | プレーン生地用、ココア生地用 |
| コーンスターチ | 10+10g | プレーン生地用、ココア生地用 |
| ココアパウダー | 5g | ココア生地用 |
（ご参考）バタークッキーレシピとの違いは「薄力粉５ｇ減」「ココアパウダー５ｇ増」です。ココア生地Onlyにしたい場合は薄力粉７０ｇ＋コーンスープ２０ｇ＋ココアパウダー１０ｇです。
道具
| 道具 | 用途・補足 |
|---|---|
| 耐熱ボール | 混ぜる用（共通＋バター生地） |
| ボール | 混ぜる用（クッキー生地） |
| 木べら | 混ぜる用、シリコンベラでも代用可。 |
| オーブン | 180℃で天板使います。 |
作り方
１．耐熱ボールに「バター」を入れて電子レンジ600wで30秒チンして少し溶かします。続いて「牛乳」「砂糖」を入れて木べらで良く混ぜます。
電子レンジを使わずに常温放置で柔らかくしてもOKです。バターの塊が無くなるぐらい混ぜましょう。
ここまでは共通の生地に使う材料でした。ここからは「バター生地」「ココア生地」に分割して作っていきます。あと、バター生地が暖かい場合は冷めるまで待ちましょう（温かいと仕上がりが固くなりやすいです）。
２．ココア生地用の粉類「薄力粉35g＋コーンスターチ10g＋ココアパウダー5g」を良く混ぜておき、「１」のバター類材料を半分（60g）入れます。続いて残ったバター類材料に「薄力粉40g＋コーンスターチ10g」を入れます。
薄力粉は少し振るったほうが混ぜやすいですが、クッキーの場合はあまり気にしなくてもOKです。途中で半分にするため測りがあったほうが良いですね。
３．最初にバター生地をある程度まとまるまで混ぜます。次にクッキー生地をある程度まとまるまで混ぜます。それぞれをラップに包んで棒状にして最低30分は冷やします。
バター生地⇒クッキー生地の順番であればヘラは洗わなくてOKです。暑い季節は生地がダレルため適宜冷やしましょう。棒状にする際はコロコロしたり、ラップをやり直したりして整えます（本レシピの山場ですね）。棒状生地の長さの目安は10cmぐらいです。
４．冷蔵庫から取出してラップを剥がし、それぞれを包丁で半分⇒半分に切ります（4分割）。接合面に牛乳を塗り、バター生地・ココア生地を組み合わせます。ラップで包んだ後に軽く握って生地同士がくっつくようにします。再度30分程度冷やします。
半分⇒半分は慎重に切りましょう（市松模様のバランスに影響します）。生地が冷えている内にぱっぱと進めましょう。この状態まで進めて、続きは明日とか明後日でも問題ありません（3日以内には焼きましょう）。
次の工程直前にオーブンを180℃で余熱開始します。（天板はこの段階では外しててOK）
４．冷蔵庫から取出しラップを剥がして、包丁で8mm～10mm前後の幅に切ります。天板の上にクッキングシートをしいて、生地を並べ、余熱したオーブン180℃で13分前後焼いたら完成です。
生地は意外と広がるため間隔をあけて並べます。乗り切らない場合は2回に分けて焼きましょう。オーブンの時間は微調整してください（オーブンの癖もありますが一度に焼く量が少ないと早く焦げます）。最後は焼き色で判断です！
完成です！お疲れ様でした！バターとココアがダブルで香る、市松模様のクッキーです！
保存（賞味期限）
常温を基本として、タッパーやラップで湿気を避けて保存してください。冷蔵庫や冷凍庫で保存する場合は匂い移りに注意してしっかりラップ等に包んで保存しましょう。
- 常温：5日
- 冷蔵：1週間
- 冷凍：1ヶ月
なお、冷凍から解凍する際は自然解凍だとサクサク感が失われるため、電子レンジ＆オーブンで解凍しましょう。
賞味期限はご参考のため、完成後は出来るだけお早めにお召し上がりください。
感想・考察
本レシピの考察・感想を書いておきます。ご参考までに。
コーンスターチ使わないとだめかな？
使わなくても出来るけど、失敗知らずなサクサククッキーのためには使ったほうがお勧めだよ。
バター生地・ココア生地さえ出来れば、色々なデザインの可能性が感じるわね。
うん、クッキーだけど和菓子のような美しさを秘めたものも出来ると思う。（過度な追及は本ブログの簡単コンセプトから外れるからしないけど）
まとめ
バターとココアが香る、市松模様のクッキー（アイスボックスクッキーのジャンルでしょうか）のレシピをご紹介しました。普通のバタークッキーも美味しいですけど、たまにはココアを使うクッキーも美味しいですよ。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。是非作ってみてください。
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