マロンペースト入りの生チョコを作ってみた。
秋冬っぽい組み合わせだけど、やっていることは意外とシンプル。
今回は サバトンのマロンペーストを使って、生チョコにちょい足しする感じ。
「栗感が前面に出る！」というよりは、チョコが主役で、後ろにほんのりマロンという仕上がりです。
本レシピのポイント
マロンペースト入り生チョコ
今回はサバトンのマロンペーストを使用。
甘さとコクがしっかりしているので、生チョコとの相性は◎。
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チョコの風味がメイン
マロンペーストは入っているけど、風味としてはチョコがかなり強め。
「マロン生チョコ」というより、マロン入り生チョコという表現がしっくりくる。
マロン感をもっと出したい場合は、
・マロンペーストを増やす
・ビターチョコに変える
などのアレンジもアリ。
マロンペースト入り生チョコレシピ｜ほんのり栗、しっかりチョコ
Difficulty: EasyServings
6
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesマロン入り生チョコです
材料：Ingredients
マロンペースト：60g
ミルクチョコレート：50g
生クリーム：100g
ラム酒：5g
純ココア：適量
手順：Directions
- 事前準備：タッパーにラップを敷いておく。
- 鍋にマロンペーストと生クリームを入れ、弱めの火で少しだけ温め、滑らかになるまで混ぜる。
- 滑らかになったら、沸騰直前まで加熱して火を止める（泡がフツフツする程度）。
- チョコレートを加え、余熱で溶かしながら混ぜる。ラム酒も加えて、全体をよく混ぜる。
- ラップを敷いたタッパーに流し入れ、冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
- クッキングシートに純ココアを振っておく。
固まった生チョコを置き、温めた包丁で切り分ける（切るたびに拭いて温める）。
- 仕上げに全体へ純ココアを振りかけて完成。
補足事項：Tips
- 沸騰させないようにする。
- チョコレートは刻まなくても余熱でちゃんと溶けます。
- 半日以上かけて冷蔵庫でしっかりと固めましょう。
あとがき
今回はお試し感覚のレシピ。
正直に言うと、「普通の生チョコでもいいかも？」と思う瞬間もあった。
でも、
・ちょっと変化をつけたい
・マロンペーストが余っている
そんなときには、十分アリなアレンジ。
次に作るなら、
マロン感をもう一段強めるか、
逆に完全にチョコ寄りに振り切るか…そのへんも試してみたいところ。
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