パイナップルケーキ型で作る！おしゃれなガレット・ブルトンヌ

ガレット・ブルトンヌって？

ガレット・ブルトンヌは、フランスのブルターニュ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。バターをたっぷり使ったリッチな生地が特徴で、外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。その風味豊かな味わいは、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。

パイナップル型を活用してみます

パイナップル型とは、パイナップルケーキ用の四角い金型のことです。一般的には台湾のお土産として有名ですが、今回はその型を使ってガレットブルトンヌを作ってみます。通常の円形のガレットブルトンヌとは一味違う、見た目にも楽しいお菓子が完成します。

作り方

材料（パイナップルケーキ型10個分）

正統派な材料で作っていきましょう。

手順

・・

★１ 各種材料を混ぜていきます。

ボールに「バター」「砂糖」を入れ、ヘラを使って混ぜます。
さらに、卵黄の一部（約15g）も入れて混ぜます。

続いて、「アーモンドパウダー」と「薄力粉」もヘラを使ってざっと混ぜます。

★２ 型に27g毎入れて冷やした後に平たくします。

天板にクッキングシートをセットし、パイナップル型を並べ、生地を27gずつ入れます。

入れ終わったら冷蔵庫で約15分冷やします。

冷やし終わったら、ラップを巻いた押し出し棒で、平たくします。

ここで5分程度、冷蔵庫で再度冷やします。
→ 冷やしたほうが、卵黄がこの後の卵黄が塗りやすくなります。

★３ 卵黄を塗って160℃で40分焼きます。

卵黄を生地の表面に塗って、フォークなどで表面に模様をつけます。
続いて、160℃に余熱したオーブンで、約40分焼き上げます。

焼き上がり後、オーブンから取り出します。

ミトン（耐熱手袋）をしながら、次の手順で型から外します。

• 型の底を押し出し、取り出します。
• もしくは型の底を少し押し出した後に、型をトントンして外します。

1時間程度、網の上で冷ましたら完成です！

• 中心までサクっと美味しい食感です。
• バターの濃厚な風味、アーモンドパウダーの香ばしさが最高です。

おまけ

★ 色々な模様にチャレンジしました。

• ぐるぐるな丸
• ハート風
• 漢字（咲）

→ このときは爪楊枝で模様付けしました。

★ 焼き菓子は日持ちするのでちょっとしたお土産にもお勧めです。

最後に

• ガレットブルトンヌはバターをたっぷり使った贅沢な焼き菓子です。
• パイナップル型を利用して作り上げることが出来ました。
• 贈り物にもぴったりです。

ぜひ一度試してみてください。
今後もパイナップルケーキ型を使ったお菓子レシピをご紹介しますので、お楽しみに！