今回は米粉を利用したお菓子レシピ（グルテンフリーのお菓子レシピとも呼べます）を集めました。
ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます。
米粉
お米を細かく砕いて粉状にしたものです。
- 米の種類によって仕上がりに差が出ることがあります（吸水性に差がある）。
→ 製菓用として売られている米粉もあります。 - 薄力粉と違ってふるいが不要です。
- 薄力粉よりも消化が良い。
→ 薄力粉のグルテンは消化に時間がかかるため。弱った胃袋にもお勧めです。
小麦粉アレルギー、またはグルテンに弱くなってきた方にもお勧めしたいです。
- Qお菓子作りの米粉って何か違うの？
- A
粒子が非常に細かいです。
- Q米粉の賞味期限ってどれぐらい？
- A
薄力粉と似ていますね。未開封だと1年弱で、開封済みの場合はしっかりと密閉して早めに消費しましょう（例えば1ヶ月以内）。
お菓子作りに使いやすい米粉（小分けで非常に細かい粉）
リンク
- Q米粉は冷蔵保存できる？
- A
可能です。しっかり密閉にして半年程度を目処に消費しましょう！
見出しに米粉の使用量の載せました。気になるレシピにチャレンジしましょう。
- (つくれぽ 526件) シンプル☆簡単サクサク米粉クッキー (米粉120g利用)
- (つくれぽ 200件) お豆腐で簡単☆米粉のきな粉クッキー。 (米粉70g利用)
- (つくれぽ 413件) 米粉さっくりスコーン・プレーン (米粉200g利用)
- (つくれぽ 145件) １０分でできるよ♪豆腐と米粉のドーナツ☆ (米粉100g利用)
- (つくれぽ 478件) もちもち★米粉の焼きドーナツ (米粉100g利用)
- (つくれぽ 376件) 簡単♪米粉ときなこのスノーボールクッキー (米粉100g利用)
- (つくれぽ 1615件) 超簡単！もちもち米粉のバナナケーキ☆ (米粉100g利用)
- (つくれぽ 126件) 米粉で♪ 優しいりんごのパウンドケーキ (米粉120g利用)
- (つくれぽ 156件) 米粉de美味しいクレープ生地 (米粉50g利用)
- (つくれぽ 426件) 米粉のシフォンケーキ (米粉90g利用)
- (つくれぽ 759件) 簡単！米粉（上新粉）のロールケーキ生地 (米粉40g利用)
- (つくれぽ 272件) 米粉で☆みたらし団子 (米粉100g利用)
- (つくれぽ 208件) 混ぜるだけ！簡単米粉のホットケーキ♪ (米粉100g利用)
- (つくれぽ 240件) 簡単❤見直される 米粉どらやき❤ (米粉90g利用)
- (つくれぽ 131件) 米粉活用 簡単♪メロンパン風☆ (米粉120g利用)
- (つくれぽ 300件) 米粉100％蒸しパン：アレルギー対応 (米粉125g利用)
- (つくれぽ 112件) ☆米粉マドレーヌ☆ (米粉130g利用)
- (つくれぽ 138件) ＊米粉の10分でできる簡単おやつ＊ (米粉100g利用)
(つくれぽ 526件) シンプル☆簡単サクサク米粉クッキー (米粉120g利用)
シンプル☆簡単サクサク米粉クッキー
シンプル☆簡単サクサク米粉クッキー by 仮面にゃんだー
袋に入れて揉むだけ！洗い物も少なく、簡単に作れるクッキーです☆甘さ控えめになっています。
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- 全部を混ぜ込んで、簡単にサクサククッキーです。
- 型抜きでもアイスボックスでも。
(つくれぽ 200件) お豆腐で簡単☆米粉のきな粉クッキー。 (米粉70g利用)
お豆腐で簡単☆米粉のきな粉クッキー。
お豆腐で簡単☆米粉のきな粉クッキー。 by ゆぅゅぅ
米粉100%でもガリガリにならないクッキーがやっと出来ました。素朴な味で止まらなくなります。卵、乳製品不使用です。
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- こちらのクッキーは卵や乳製品が不使用です。
- 豆腐も使って、素朴な味わいに仕上がります。
(つくれぽ 413件) 米粉さっくりスコーン・プレーン (米粉200g利用)
米粉さっくりスコーン・プレーン
https://cookpad.com/recipe/2466508
- 外はサク、中はふっくらな食感の仕上がりです。
- 作り方は普通のスコーンと同じです。
(つくれぽ 145件) １０分でできるよ♪豆腐と米粉のドーナツ☆ (米粉100g利用)
１０分でできるよ♪豆腐と米粉のドーナツ☆
１０分でできるよ♪豆腐と米粉のドーナツ☆ by ももちん♪
超簡単、超スピードおやつです♪ モチモチカリカリおいしいので是非お試しあれ～
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- 米粉でドーナツが作れます。
- 材料を混ぜて適当に成型して油で揚げます。
(つくれぽ 478件) もちもち★米粉の焼きドーナツ (米粉100g利用)
もちもち★米粉の焼きドーナツ
もちもち★米粉の焼きドーナツ by オレンジリング
もっちりな食感の焼きドーナツです♪クセになる美味しさです(^^)2011.0322話題入り感謝です。
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- お好きな型で焼き上げましょう。
- 焼きドーナツなのでカロリーオフでお手頃です。
(つくれぽ 376件) 簡単♪米粉ときなこのスノーボールクッキー (米粉100g利用)
簡単♪米粉ときなこのスノーボールクッキー
簡単♪米粉ときなこのスノーボールクッキー by ☻ユキ
香ばしくて後引くおいしさ！家族にも友達にも大好評です♪ 米粉活用
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- ほろほろな食感に。
- きなことよく合う美味しさに仕上がります。
(つくれぽ 1615件) 超簡単！もちもち米粉のバナナケーキ☆ (米粉100g利用)
超簡単！もちもち米粉のバナナケーキ☆
超簡単！もちもち米粉のバナナケーキ☆ by つむたん
話題入り＆つくれぽ900件感謝です☆バター、小麦粉不使用。ふるいもゴムベラも不要。食感が楽しいヘルシーな米粉ケーキです☆
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- バターや小麦が未使用の米粉のパウンドケーキです。
- 完熟バナナを使うとより一層おいしく。
(つくれぽ 126件) 米粉で♪ 優しいりんごのパウンドケーキ (米粉120g利用)
米粉で♪ 優しいりんごのパウンドケーキ
米粉で♪ 優しいりんごのパウンドケーキ by くるみコアラ
小麦粉・バター・牛乳不使用で、体に優しいりんごパウンドケーキ。 材料にこだわった、大切な人に食べてもらいたいケーキです。
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- 米粉利用＆油分少なめで体に優しいです。
- 美味しいりんごと共に作りましょう。
(つくれぽ 156件) 米粉de美味しいクレープ生地 (米粉50g利用)
米粉de美味しいクレープ生地
米粉de美味しいクレープ生地 by くりくりーん
フライパンで米粉クレープ☆米粉で作るもっちりしたクレープ生地です!!ミルクレープにしても美味しいですよ～(^_^)/
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- 米粉のクレープ生地、食感はもちもち。
- ミルクレープ作りもおすすめ。
(つくれぽ 426件) 米粉のシフォンケーキ (米粉90g利用)
米粉のシフォンケーキ
米粉のシフォンケーキ by せきじゅ
米粉はふるわなくても使えるので便利です。小麦粉と遜色なく焼きあがります。今まで米粉とバレたことないです（チョット複雑～）
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- 米粉でも薄力粉とそん色なく作れます。
- ふるう手間もなく作れます。
(つくれぽ 759件) 簡単！米粉（上新粉）のロールケーキ生地 (米粉40g利用)
簡単！米粉（上新粉）のロールケーキ生地
簡単！米粉（上新粉）のロールケーキ生地 by みいみい2002
恐ろしくシンプルな配合！ 2015.12 ｢クックパッドの大人気お菓子108 part2｣ に掲載されました ♪
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- 米粉の生地でもしっかりと巻けます。
- 材料がとにかくシンプル。
(つくれぽ 272件) 米粉で☆みたらし団子 (米粉100g利用)
米粉で☆みたらし団子
米粉で☆みたらし団子 by chiro☆emi
タレはレンジでお手軽に☆団子は丸めて茹でるだけ☆2011年11月14日☆初めての話題入り！皆様に感謝です！
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- 米粉でも団子が作れます。
- みたらし以外のタレでも美味しく合います。
(つくれぽ 208件) 混ぜるだけ！簡単米粉のホットケーキ♪ (米粉100g利用)
混ぜるだけ！簡単米粉のホットケーキ♪
混ぜるだけ！簡単米粉のホットケーキ♪ by ﾃﾝﾄｳﾑｼ
ホットケーキミックスがなくても、混ぜるだけで簡単にホットケーキが出来ます。 米粉を使えばふわふわもっちもち食感！
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- 米粉を使うことで、もちもち系の生地へ。
- 材料も工程も簡単なので、さっと作れます。
(つくれぽ 240件) 簡単❤見直される 米粉どらやき❤ (米粉90g利用)
簡単❤見直される 米粉どらやき❤
簡単❤見直される 米粉どらやき❤ by 朝まと
混ぜて焼くだけ。味よし、見た目よし、感心される「ポイントアップおやつ」冷凍保存可能。レシピコンテスト「準グランプリ」受賞
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- ホットケーキのように焼き上げて、餡を包みます。
- はちみつの甘さも良いアクセント。
(つくれぽ 131件) 米粉活用 簡単♪メロンパン風☆ (米粉120g利用)
米粉活用 簡単♪メロンパン風☆
米粉活用 簡単♪メロンパン風☆ by けんはるママちゃん
米粉活用 とっても簡単でかわいくて美味しい米粉のメロンパンが出来上がりました♪ 2009.07.23話題入りしました☆彡
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- メロンパンな見た目なザクザククッキー風とのこと。
- 家庭のおやつにもよさげ。
(つくれぽ 300件) 米粉100％蒸しパン：アレルギー対応 (米粉125g利用)
米粉100％蒸しパン：アレルギー対応
米粉100％蒸しパン：アレルギー対応 by アレっ子母ゆうこりん
つくれぽ２７０人ありがとう！！ 卵・牛乳・小麦を使わないアレルギーっ子レシピ。簡単でふわふわ。
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- 甘さ控えめの米粉の蒸しパンです。
- 米粉でもしっかりと膨らみます。
(つくれぽ 112件) ☆米粉マドレーヌ☆ (米粉130g利用)
☆米粉マドレーヌ☆
☆米粉マドレーヌ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★ バターの風味♪ 米粉を使ったマドレーヌ＊
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- バターは妥協しない、しっかり風味のマドレーヌです。
- 卵も使うのでしっかりとふわふわです。
(つくれぽ 138件) ＊米粉の10分でできる簡単おやつ＊ (米粉100g利用)
＊米粉の10分でできる簡単おやつ＊
＊米粉の10分でできる簡単おやつ＊ by のんうらら
材料を混ぜて10分でできる米粉のおやつです。パンが食べたいけど、ない！でも粉物が食べたいときに。朝食にも。オーブントースターで簡単にできます。ノンオイルで甘さ控えめです。揚げるとドーナツにもなります♪
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- ざっと混ぜて8分で焼いて完成と、簡単です。
- 揚げるとドーナツになるようです。
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