パウンド型でタルトタタン！

今回はタルトタタンのレシピをご紹介します。

• カラメルの煮りんごが贅沢なおいしさです。
• パウンド型で作ります（他のケーキ型でも可）。

作り方

「１」材料・準備

20×8cmパウンド型の量です。

材料	量	補足
(煮リンゴ用) りんご	2個	大玉なら1個。適当に切っておきます。 (皮剥く前で合計500g程度)
(煮リンゴ用) 砂糖	70g
(煮リンゴ用) バター	20g	有塩でもOK。
(生地用) 卵	1個
(生地用) 砂糖	30g
(生地用) 薄力粉	70g
(生地用) バター	30g	溶かして使います。

※本ページの「後半」に「パイシート」を使った簡単バージョンもあります。

道具	用途・補足
パウンド型	取り出しやすくするためにクッキングシート使います。 （パウンド型用があると楽です）
フライパン	キャラメリゼしたりんごを作る為に。
ボール	各種材料を混ぜる用に。
泡立て器	各種材料を混ぜる用に。
オーブン

「２」キャラメリゼしたりんごを作ります。

フライパンに「バター」「砂糖」を入れて弱火で煮詰めます。煮詰まった後に切った「りんご」を入れます。

弱火でたまにひっくり返したり、移動したりしながら、煮ていきます。

• りんごの厚みによりますが30分前後です。（ところで蓋をすると時短になりますが、水分は飛ばすようにしましょう）
• 並行して次工程の生地を作り始めると時短になります。

「３」生地を作ります。

ボールに次の順番に材料を入れて、その都度混ぜます。

1. 「卵」「砂糖」
2. 「薄力粉」
3. 「溶かしバター」

「４」型に入れてオーブン180度で約30分焼きます。

クッキングシートをしいた型に「煮りんご」を詰めます。続いて生地を全体に流します。余熱したオーブン180度で約30分焼きます。

出来立ては柔らかいです。綺麗に取り出して、綺麗に切る為には、

• 型のままラップやアルミで蓋をして冷蔵庫で冷やしましょう。
• 冷やした後に取り出す際は、型を3秒ほど温めると外しやすくなります（プリンやゼリーと同じ）。

※それでも崩れやすいため慎重に勧めましょう！

甘くて贅沢なお菓子です。イマイチなリンゴだっとしても美味しく化けます！

保存（賞味期限）

ラップをして、冷蔵保存が基本です（涼しい季節なら常温でも少し大丈夫）。

パイシートを使う場合です

生地の部分を「パイシート」に置き換えて作ることも出来ます。

抜粋して作り方を載せておきます！

続いて次の手順で作り上げます（後半に写真有り）。

1. パイシートをパウンド型のサイズまで伸ばして、フォークでたくさん穴を開ける。
   → 若干縮むため、ぴったりサイズよりも大きめのほうが良いです。
2. パウンド型に載せて、オーブン180度で約30分焼きます。
3. 荒熱が取れたら完成です。
   → 多少冷やしたほうが切り分けやすいです。

うまく焼きあがったようです。

綺麗に切り分けたいので私は冷やしてから包丁で切りました。

今回はりんごの量が半量（中玉で1個）だったので、一口サイズになりました。生地のサクっと感がまだ残っており、りんごの甘さと相まって非常に美味しいです。

まとめ

今回はりんごを美味しくいただく「タルトタタン」をご紹介しました。

• 簡単な材料で出来上がります。
• イマイチなりんごも確実に甘々に美味しくなります。

りんごを使ったお菓子として、アップルパイと好みが分かれるところですが、タルトタタンは大きめりんごが魅力的です。