濃厚なクリームチーズを使ったケーキ、美味しいですよね。
コンビニ各社からもクリームチーズを使った各種ケーキが発売されています。
→ 例えば、ローソンの「ふわ濃チーズケーキ」とか。
ふわ濃チーズケーキって？
カップに入っていて、カップのまま食べるスタイルです。
上の層から雑に説明します。
- 上層：酸味（サワークリーム）の効いた、ふわっとしたチーズクリームです。
- 中間層：ゼラチンで固めたレアチーズケーキでバニラビーンズ入り。
- 下層：油脂で固めたクランチ。
全体的にさらっと食べれるケーキに仕上がっています（濃厚ではない）。
アレンジしてふわ濃なチーズケーキを作ってみよう
ポイント
材料と手順
材料（20 x 8 cm パウンド型）
クリームチーズ（200g）、生クリーム（200ml）は使い切りでいきます。
→ 十分に堪能できる量に仕上がりますよ～。お一人様でもご家族様でもどうぞ。
手順
・・・
ここから画像付きの詳細な手順です。
★１ 下層：最初にボトムを作ります。
マリービスケットを砕いて、溶かしバター（レンジで少しずつチン）を準備します。
混ぜて、クッキングシートを敷いた型に入れて、スプーンなどでギュっと固めておきます。
★２ 中間層：続いてNYチーズケーキ部を作ります。
ボールに「クリームチーズ」「砂糖」を入れて、よ～く混ぜます。
さらに、「全卵」を入れて混ぜ、「バニラ」「生クリーム」も入れて、良く混ぜます。
先ほどのボトムを作った型に流して、余熱した180℃のオーブンで30分、湯銭焼きします。
焼き上がり後は、粗熱が取れたら、オーブンから取り出して冷蔵庫で少し冷やします。
★３ 高層：冷やした後はチーズクリーム部を作ります。
頃合を見て、ボールに「クリームチーズ」「レモン汁」を入れて、よく練っておきます。
別のボールで「生クリーム」「砂糖」を入れて良くホイップし、1/3ずつクリームチーズ側に入れて、よく混ぜます。
型に作ったクリームを流し込みます。
ホイルなどで蓋をして数時間程度、冷凍庫で凍らせます。
・・・（凍らせ中）・・・
凍らせた後、常温で10分放置後に、型から取り出して側面のシートを剥がします。
しっかりと凍っている場合は、冷蔵庫でじっくり解凍した後、包丁でゆっくりと切って、完成です！！
冷凍保存も出来ます！
もっと簡単に仕上げるには？
先ほどの手順は、
- 冷凍と解凍がめんどうです。
であれば、高層のクリームは後がけってことにしましょう。
例えば、
- NYチーズケーキが仕上がった後は、チーズクリームを添えて完成！
- プリンカップでNYチーズケーキまで作って、チームクリームを盛って完成！
ですね。
抹茶でふわふわしよう。
はい、ニューヨークチーズケーキ部に抹茶を追加してみます。
ここでは、
- ハーフサイズの量にします（卵は全量）
- 器はプリンカップにします。
全体的な流れは同じです。
続きまして、画像付きの手順です。
★１ マリーを砕いて溶かしバターと混ぜて、カップに設置します。
★２ 中間層の材料を混ぜて、オーブン180℃で湯銭焼きします。
次の順に材料を混ぜていきます。
- 常温のクリームチーズ、砂糖、抹茶
- 溶いた卵
- 生クリーム
カップに流して、余熱したオーブン180℃で湯銭焼きします。
焼き上がり後、冷ましておきましょう。
→ ラップまたは濡れタオルをかけて、冷蔵庫にＩＮ。
★３ 上層部のチーズクリームを作って盛れば完成！
ボールに常温の「クリームチーズ」「砂糖」「レモン汁」を入れて、ヘラでよく混ぜておきます。
別のボールで生クリームをホイップし、少しずつクリームチーズ側に混ぜて、一体化させます。
完成です。
さらに冷やしても良いですし、すぐに食べてもＯＫ！
オレオとカップを使ってさらに簡単に美味しく
ボトムに「オレオ」を使って、美味しく仕上げてみます。
- ボトムはオレオを荒く。
- カップを使ってトロっと簡単に。
★１ 下層：最初にボトムを作ります。
オレオを荒く砕いてカップにセットします。
★２ 中間層：続いてNYチーズケーキ部を作ります。
ボールに「クリームチーズ」「砂糖」を入れて、よ～く混ぜます。
さらに、「全卵」を入れて混ぜ、「バニラ」「生クリーム」も入れて、良く混ぜます。
カップ流して、余熱した180℃のオーブンで10分ぐらい、湯銭焼きします。
焼き上がり後は、粗熱が取れたら、オーブンから取り出して冷蔵庫で少し冷やします。
★３ 高層：冷やした後はチーズクリーム部を作ります。
頃合を見て、ボールに「クリームチーズ」「レモン汁」を入れて、よく練っておきます。
別のボールで「生クリーム」「砂糖」を入れて良くホイップし、1/3ずつクリームチーズ側に入れて、よく混ぜます。
カップに作ったクリームを流し込みます。
再度、少し冷やしたら完成です！いただきます！
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