ふわふわレアチーズケーキのレシピ

レアチーズケーキは、焼かずに冷やして固める簡単なデザートです。クリームチーズや生クリームを使い、ふわっとした食感と爽やかな酸味が特徴です。このレシピでは、冷凍庫でしっかり固めた後に解凍するので、初心者でも失敗しにくい方法をご紹介します。

さらに、ココア版のアレンジもあり、濃厚な風味を楽しめます！

材料（20×8cmパウンド型1台分）

プレーン

• (ボトム用) マリービスケット：9枚
• (ボトム用) バター：25g
• クリームチーズ：100g
• 砂糖：50g
• 生クリーム：100g
• ゼラチン：2g + 水20g

ココアバージョン

• (ボトム用) オレオ：6枚
• (ボトム用) バター：15g
• クリームチーズ：100g
• 砂糖：50g
• 純ココア：10g
• 生クリーム：100g
• ゼラチン：2g + 水20g

作り方

1. ボトムを作る

1. パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
   ※パウンド型専用のクッキングシートを使うと便利です。
2. プレーンの場合：
   → マリービスケットを砕きます。
   溶かしたバターを混ぜ、型に入れ、スプーンでギュッと押し固めます。
3. ココアバージョンの場合：
   → オレオを砕きます。
   溶かしたバターを混ぜ、型に入れ、スプーンでギュッと押し固めます。

2. 生地を作る

クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、よく混ぜます。
※ココアバージョンの場合は「純ココア」も一緒に混ぜます。

ゼラチンを水に振り入れてふやかし、電子レンジでブクブクする直前まで温めます。
粗熱を取り生地に加えます。

ホイップ（8分～9分立てぐらい）した生クリームを2回に分けて加え、全体を均一に混ぜます。

3. 型に流し入れて冷やす

1. 完成した生地を型に流し入れ、表面を平らにならします。
2. 冷凍庫で約2時間～冷やし固めます。
3. 冷凍庫から取り出し、5分ほど経つと型からシートを簡単に剥がすことができます。

半解凍の状態で食べても良いですし、冷蔵庫でじっくり解凍してから食べても美味しいです。
・プレーンの場合： 仕上げに粉砂糖をふりかけると綺麗に仕上がります。
・ココアバージョンの場合： ココアパウダーをふりかけて仕上げましょう。

まとめ

ふわふわで口どけの良いレアチーズケーキは、オーブンを使わず手軽に作れるお菓子です。プレーンとココアの2種類を楽しむことで、家族や友人とのティータイムがさらに楽しくなることでしょう。

ぜひ、アレンジやトッピングを加えて、自分だけのオリジナルレアチーズケーキを作ってみてください！