卵白消費に使える人気のお菓子レシピ集(クックパッドより厳選チョイス)

CookPad人気のお菓子レシピ集
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カスタードクリーム、プリンなどのレシピによっては、余ってしまう「卵白」。

今回は、クックパッドで紹介されている人気の卵白消費に使えるお菓子レシピをご紹介します。ご紹介の中には、つくれぽ1000以上の「殿堂入り」のお菓子レシピも含まれます。

卵白についてあれこれ
  • 卵Mサイズの正味量は約50gですが、そのうち卵白は約30gです。
  • 卵白は冷凍保存可能です(お椀にラップして卵白入れて輪ゴムで結んでおく)。
こちらの画像はニチレイさんのホームページより(こんな感じで冷凍保存)

なお、レシピによっては卵白を「メレンゲ」にする場合がありますが、ポイントは次の通りです。

  • 水気があると泡立ちが悪くなるため注意する。
  • 冷凍メレンゲを半解凍から使うと(常温にしてから5分~10分後)すぐにふわふわメレンゲが出来る。

冷凍でストックは使いやすいです。では早速素敵レシピをご紹介します。


  1. (つくれぽ 234件) 卵白消費に♪苺の焼きメレンゲ★ (卵白 1個利用)
  2. (つくれぽ 121件) 簡単♪卵白消費♪簡単メレンゲクッキー (卵白 1個利用)
  3. (つくれぽ 331件) ベタつかない!さくさくメレンゲクッキー (卵白 1個利用)
  4. (つくれぽ 1694件) 超簡単♪卵白1個で『シガレットクッキー』 (卵白 1個利用)
  5. (つくれぽ 1590件) 卵白救済♪簡単さくさくラングドシャ♪ (卵白 任意量利用)
  6. (つくれぽ 262件) 卵白消費5~6個☆白身だけシフォンケーキ (卵白 5個利用)
  7. (つくれぽ 657件) 卵白消費で、絶品パウンドケーキ♪ (卵白 2個利用)
  8. (つくれぽ 123件) 卵白消費♪バター不要!HMで簡単マフィン (卵白 4個利用)
  9. (つくれぽ 164件) 簡単★卵白消費のとっておきマフィン★ (卵白 3個利用)
  10. (つくれぽ 179件) 卵白消費☆フィナンシェ☆ (卵白 1個利用)
  11. (つくれぽ 197件) 卵白消費✿純白ロールケーキ✿ (卵白 5個利用)
  12. (つくれぽ 143件) 材料3つきほんの雲パン (卵白 2個利用)
  13. (つくれぽ 154件) 卵白消費!白い焼きドーナツ♡ (卵白 1個利用)
  14. (つくれぽ 108件) 卵白消費に!とろとろ~な真っ白プリン (卵白 2個利用)
  15. (つくれぽ 197件) 卵白の消費に☆HBで簡単☆卵白の食パン (卵白 2個利用)
  16. (つくれぽ 191件) 卵白消費♬簡単*アーモンドチュイール (卵白 1個利用)
  17. (つくれぽ 1832件) 絶対に失敗のないマカロン★ (卵白 2個利用)

(つくれぽ 234件) 卵白消費に♪苺の焼きメレンゲ★ (卵白 1個利用)

卵白消費に♪苺の焼きメレンゲ★

卵白消費に♪苺の焼きメレンゲ★ by トイロ*
卵白消費レシピ!一個の卵白で可愛くておいしいお菓子がたっぷり出来ちゃいます!超簡単なのでいろんな味で作ってね♪
主な材料
  • 卵白
  • 粉糖(なければグラニュー糖でも)
  • イチゴシロップ(なければバニラエッセンス)
  • メレンゲにして絞って焼き上げます。
  • お好みのフレーバーでいただきましょう。

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(つくれぽ 121件) 簡単♪卵白消費♪簡単メレンゲクッキー (卵白 1個利用)

簡単♪卵白消費♪簡単メレンゲクッキー

簡単♪卵白消費♪簡単メレンゲクッキー by りこたん准将
余った卵白消費に。1つでオーブンの天板いっぱいになります!
主な材料
  • 卵白
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • メレンゲをしっかりとたてて粉類をまぜて焼き上げます。

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(つくれぽ 331件) ベタつかない!さくさくメレンゲクッキー (卵白 1個利用)

ベタつかない!さくさくメレンゲクッキー

ベタつかない!さくさくメレンゲクッキー by りらっくまん号
時間が経ってもベタつかない、さくっとしたメレンゲクッキーです♡卵白消費にも!簡単で色んなアレンジができますよ♪
主な材料
  • 卵白
  • 砂糖
  • 粉砂糖(なければ砂糖を55g、コーンスターチを35gにする)
  • コーンスターチ(なければ片栗粉)
  • お好みで飾り付けのアラザン等
  • お好みで味付けのココア等
  • しっかりと冷やして強くメレンゲをたてて焼き上げます。
  • 絞り方によって形状アレンジは自在です。

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(つくれぽ 1694件) 超簡単♪卵白1個で『シガレットクッキー』 (卵白 1個利用)

超簡単♪卵白1個で『シガレットクッキー』

超簡単♪卵白1個で『シガレットクッキー』 by らぶりぃめい
とにかく簡単!手間ひまいらずで時間もいらず♪ 2つくれぽ500人達成!感激です(;_;)ありがとう♪
主な材料
  • 卵白
  • グラニュー糖
  • 薄力粉
  • バター(マーガリン可)
  • バニラエッセンス
  • 生地は混ぜるだけで簡単に仕上がります。
  • 薄く延ばして、焼き上がり後にさっとまるめて完成です。

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(つくれぽ 1590件) 卵白救済♪簡単さくさくラングドシャ♪ (卵白 任意量利用)

卵白救済♪簡単さくさくラングドシャ♪

卵白救済♪簡単さくさくラングドシャ♪ by AyakoOOOOO
殿堂入り感謝♥️わかりやすい分量と手順で簡単さくさく、美味しいラングドシャ♪卵白が余った時の卵白救済レシピとしてもぜひ♪
主な材料
  • 卵白
  • バター
  • グラニュー糖
  • 薄力粉
  • バニラエッセンス
  • 卵白の量を基準に出来るため、作りやすいです。
  • 卵白1個分から作れます。

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(つくれぽ 262件) 卵白消費5~6個☆白身だけシフォンケーキ (卵白 5個利用)

卵白消費5~6個☆白身だけシフォンケーキ

卵白消費5~6個☆白身だけシフォンケーキ by ふめっち
よくプリンを作るので、卵白が余ってしまいます。そんな時に冷凍庫にたまった卵白をいっきに消費でき、やさしい味わいでおやつや朝食にぴったりのレシピです☆アイスやメープルや蜂蜜を添えて豪華に食べてもよし、もちろんそのままフワフワでもどうぞ♪
主な材料
  • 卵白
  • グラニュー糖
  • 小麦粉
  • 牛乳
  • サラダ油
  • 作りやすい(入手しやすい)材料です。
  • しっかりメレンゲを立てて混ぜ合わせます。

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(つくれぽ 657件) 卵白消費で、絶品パウンドケーキ♪ (卵白 2個利用)

卵白消費で、絶品パウンドケーキ♪

卵白消費で、絶品パウンドケーキ♪ by それいゆ★
バター不使用でヘルシー★余った卵白が、家にある材料で簡単においしいパウンドケーキに! '13.3.29話題入♪感謝です!
主な材料
  • 小麦粉(薄力粉)
  • ベーキングパウダー
  • 卵白
  • 砂糖
  • サラダ油
  • メレンゲに各種材料を混ぜ込みます。
  • 小さめだけど、手頃に美味しいパウンドケーキとなります。

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(つくれぽ 123件) 卵白消費♪バター不要!HMで簡単マフィン (卵白 4個利用)

卵白消費♪バター不要!HMで簡単マフィン

卵白消費♪バター不要!HMで簡単マフィン by おくるくる
お菓子作りで余った卵白でさらにお菓子作り♪ バターもいらない♪混ぜて焼くだけ超簡単♪
主な材料
  • 卵白
  • ホットケーキミックス
  • 砂糖
  • サラダ油
  • ポッカレモン
  • 順番に混ぜるだけの簡単マフィンです。
  • 好みのカップで焼き上げましょう。

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(つくれぽ 164件) 簡単★卵白消費のとっておきマフィン★ (卵白 3個利用)

簡単★卵白消費のとっておきマフィン★

簡単★卵白消費のとっておきマフィン★ by Green★☆
卵白消費に最適。いつもプリンを作ったあと残る卵白を美味しいマフィンへ。材料を混ぜて焼くだけで超簡単、時短。オススメです。
主な材料
  • ホットケーキミックス
  • 卵白
  • サラダ油
  • 砂糖
  • レモン汁
  • お好きなトッピング(今回はチョコチップとアーモンドスライス)
  • 牛乳
  • 全部を混ぜて焼き上げる簡単レシピです。
  • トッピングによってアレンジ幅も広いです。

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(つくれぽ 179件) 卵白消費☆フィナンシェ☆ (卵白 1個利用)

卵白消費☆フィナンシェ☆

卵白消費☆フィナンシェ☆ by Chikayan
焦がしバターとアーモンドの香りが堪らないフィナンシェです! 2014.04.20話題入り!つくれぽ下さった皆さんに感謝♪
主な材料
  • 卵白
  • 砂糖
  • 薄力粉
  • アーモンドプードル
  • 無塩バター
  • 焦がしバター、APを使った本格フィナンシェです。
  • バターの扱いさえクリアすればあとは混ぜて焼くだけです。

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(つくれぽ 197件) 卵白消費✿純白ロールケーキ✿ (卵白 5個利用)

卵白消費✿純白ロールケーキ✿

卵白消費✿純白ロールケーキ✿ by Ah*mi
しっとり*もちもち♪淡雪にも似た触感の摩訶不思議な真っ白いロールケーキです。卵白消費できちゃいます。
主な材料
  • サラダ油
  • 牛乳
  • 薄力粉
  • スキムミルク
  • 卵白
  • 砂糖
  • 他にフィリング用の材料が必要
  • 白いロールケーキです。
  • 天板サイズ37cm×26cmの量です。

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(つくれぽ 143件) 材料3つきほんの雲パン (卵白 2個利用)

材料3つきほんの雲パン

材料3つきほんの雲パン❄︎卵白消費にも! by 白いエプロンのクマ
作ってみたら想像よりはおいしかった!笑 台湾カステラやマシュマロに近い気がします。パンというよりスイーツ?
主な材料
  • 卵白
  • 砂糖
  • コーンスターチ(片栗粉代用可)
  • ふっくらシュワっとした雲パンです。
  • 内部の白がきれい。

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(つくれぽ 154件) 卵白消費!白い焼きドーナツ♡ (卵白 1個利用)

卵白消費!白い焼きドーナツ♡

卵白消費!白い焼きドーナツ♡ by chi❁
卵白消費の簡単レシピ(ノ∀`●) しっとりフワフワな焼きドーナツです♡
主な材料
  • 卵白(M)
  • バター
  • 砂糖
  • 薄力粉
  • 油 
  • 粉砂糖(飾り用)
  • 混ぜるだけの簡単レシピです。
  • お好みのドーナツ型で焼き上げましょう。

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(つくれぽ 108件) 卵白消費に!とろとろ~な真っ白プリン (卵白 2個利用)

卵白消費に!とろとろ~な真っ白プリン

卵白消費に!とろとろ~な真っ白プリン by satosayo
【09.11.14】話題入りありがとう♪材料たった4つだけ!卵は卵白だけなんで卵白消費にも!!とろとろな食感が最高です♪
主な材料
  • 卵白
  • 砂糖
  • 牛乳
  • バニラエッセンス
  • 卵白はしっかりと混ぜて、こしましょう。
  • 凝固成分が少なめのため、トロトロぷりんに仕上がります。

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(つくれぽ 197件) 卵白の消費に☆HBで簡単☆卵白の食パン (卵白 2個利用)

卵白の消費に☆HBで簡単☆卵白の食パン

卵白の消費に☆HBで簡単☆卵白の食パン by mitsukin73
外はカリッっと、中はふわふわ~なパンが出来ました。トーストして食べるのがおすすめ つくれぽ100人になりました。
主な材料
  • 強力粉
  • 砂糖
  • マーガリン
  • 卵白
  • 牛乳
  • ドライイースト
  • 余った卵白とHBがあれば試したい一品です。

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(つくれぽ 191件) 卵白消費♬簡単*アーモンドチュイール (卵白 1個利用)

卵白消費♬簡単*アーモンドチュイール

卵白消費♬簡単*アーモンドチュイール by ぶるーぽぴー
バター不足でも大丈夫♬卵白消費に♪カリッカリのチュイール❤ワンボウルで混ぜるだけ簡単★手軽で、覚えやすい分量に改訂*
主な材料
  • 砂糖(上白糖や三温糖)
  • 卵白
  • 薄力粉
  • バター(塩分不使用)=サラダ油代用可
  • スライスアーモンド
  • 基本的な材料を混ぜてアーモンドを絡めて焼き上げます。
  • このようなアーモンドを入れて薄く焼き上げたお菓子をチューイールと言います。

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(つくれぽ 1832件) 絶対に失敗のないマカロン★ (卵白 2個利用)

絶対に失敗のないマカロン★

絶対に失敗のないマカロン★ by *ai*
【殿堂入り♡沢山のれぽ感謝いたします】 このレシピの『成功のコツと秘訣』で沢山の初めての方がマカロン成功しています^^
主な材料
  • 卵白
  • グラニュー糖
  • 純粉砂糖
  • 純アーモンドプードル
  • お好きなガナッシュ、クリーム
  • マカロン工程の説明がめっちゃ丁寧です。
  • オーナーのマカロン愛を感じるレシピです。

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