テフロンのカヌレ型で手軽にカヌレを作ってみよう

某通販サイトでテフロン加工されたカヌレの型（6個分）を入手しました。

もう少し写真を載せておきます。

このカヌレ型を使って、

• 家庭で美味しいカヌレを量産してみます。
• レシピ紹介します。
  ※問題なくカリっとモチっと仕上がります！

作り方

材料

手順

材料を揃えたらさっそく作っていきましょう！

・・

★１．鍋に牛乳とバターを入れて沸騰させて冷ましておく。

★２．ボールに各種材料を入れて混ぜる。

ボールに「卵」「砂糖」「ラム酒」「バニラオイル」を入れて、しっかりと混ぜます。
さらに、「強力粉」も入れて、かる～く混ぜます。

最後に、冷ました牛乳液も加えて、混ぜます。

★３．半日程度冷蔵庫で寝かせる。

表面にラップして冷蔵庫で寝かせます。

★４．型に入れて焼く（210℃で20分、200℃で40分）

7割～8割ぐらいの量にしましょう！（多少余ってもあきらめる）。

20分経過後、200℃で約40分焼いていきますしょう（前後5分程度は焼き色で微調整）。

完成！
外側カリっと、中身はモチっと最高です。

アレンジ（米粉、抹茶、コーヒー）

薄力粉を米粉に！

製菓用の米粉に置き換えてみましょう。

仕上がりの様子です。

抹茶味

薄力粉を混ぜる際に、抹茶パウダー5gを追加しましょう！

風味豊かな抹茶味、かなりおいしいです！

コーヒー味

牛乳を冷ます段階で、インスタントコーヒー1杯分を追加しましょう！

是非、チャレンジしてみてください。

冷凍保存で長期保存

粗熱が取れた後に冷凍保存すると長い期間（数週間）保存できます。

食べる際は、トースターで4分～5分過熱し、そのまま5分オーブン内に放置します。
→ 出来立てと変わりません！

カヌレのポイントを再整理

• 牛乳は沸騰させましょう。
  → たんぱく質を変異させて、焼く際に飛び出しにくくします。
• 強力粉を混ぜる際は、ゆっくり、さらに生地を寝かせます。
  → グルテンに落ち着いてもらい、焼く際に飛び出しくくします。
• それでも飛び出すんだけど？
  → 20分経過でいったん取り出して、落ち着かせます。