濃厚でリッチなアイスが家庭で作れたら最高ですよね？
このシリーズでは、生クリームをベースにしたおうちアイスクリームのレシピを、フレーバー別にご紹介していきます。
- 卵なし！
- アイスメーカーなし！
現時点は、
- ストロベリー
- オレオ
- ストロベリーチーズケーキ風
です！
ひんやりとろける食感と、素材の風味をしっかり楽しめる、ちょっと特別なアイスを一緒に作ってみませんか？
このレシピの基本コンセプト
- 生クリームが主役の濃厚レシピ
- 卵・アイスクリームメーカー 不使用
- 少ない材料でシンプルに
- 好きなフレーバーで応用しやすい
今回のフレーバー：ストロベリーアイスクリーム 🍓
お徳用イチゴ、加工用イチゴなどあればチャンス！
濃厚ストロベリーアイスクリーム
Difficulty: EasyPrep time
5
minutesCooking time
5
hours4~5人分ぐらいです。調理時間のほとんどは冷凍時間です（笑）
材料：Ingredients
いちご：200g
いちご用の砂糖：80g
生クリーム：200g（植物性可）
生クリーム用の砂糖：10g
※可能なら「レモン汁」を適量準備しよう（とろみや風味ＵＰになります）
手順：Directions
- ★いちごジェルの作成★
いちごのヘタを取ってカット。小鍋にいちご、砂糖80g、（あれば）レモン汁を入れ、弱火でじっくり煮詰める。
水分が飛んでとろっとしたらOK（いちごジェル）。冷まして冷蔵庫で冷やす。
- ★生クリームをホイップ★
生クリームに砂糖10gを加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。
- ★混ぜる★
冷えたいちごジェルに、ホイップクリームを3回に分けて加え、よく混ぜる。
- ★冷凍する★
保存容器に入れて、冷凍庫で5時間以上冷やす。スプーンがすっと入る、濃厚ストロベリーアイスの完成！
ぐつぐつ
Note
- 苺の風味が豊かなため、卵未使用であったり植物性ホイップでも十分に美味しいです。
- イチゴ100gの場合は砂糖40gでいけます！
- 生のイチゴではなくジャムでもいいですね（色んな味わいを手頃に楽しもう！）
よくある質問（FAQ）
- Q生クリームは植物性でもいい？
- A
もちろん可能です！
そこまで風味の劣化は感じません！（私は十分に美味しく感じましたｗお財布にも優しい・・・）。
- Qフルーツを煮詰めるのは電子レンジではダメ？
- A
電子レンジでは水分を飛ばすことは難しいです。熱は通るのですがサラサラです（水分が飛びにくい）。
サラサラ 加熱しまくれば良いかもしれませんが、結露がすごくなるので・・・電子レンジ壊れそう（笑）
派生レシピ
超簡単（手抜き）オレオアイス
基本材料3つで作るだけです。
- オレオ：5枚分
- 生クリーム：200ml
- 砂糖：40g
作り方は簡単です。
- オレオを砕いておきます。
- 生クリームと砂糖を混ぜてホイップします。
- オレオを一緒に合流させて、しっかりと冷凍すれば完成です。
ストロベリーチーズケーキ風
- イチゴ：100g
- 砂糖（イチゴ用）：40g
- レモン汁：適量（なくてもいい）
- 生クリーム：200ml
- クリームチーズ：100g
- 砂糖：40g
作り方はほぼ同じです。
- イチゴを切って砂糖やレモン汁と緒に煮込み、冷ましておく。
- クリームチーズを砂糖をしっかり混ぜた後に、生クリームを入れてホイップする。
- イチゴジャム、クリームを混ぜて、冷凍したら完成！！
さいごに
今回は「ストロベリーアイスクリーム」を例に、生クリームで作る濃厚アイスクリームをご紹介しました。簡単なのにとっても贅沢な味わい。ひとくち食べれば、お店顔負けの美味しさを実感できるはずです。
今後の予定は、、、
- クリームチーズ
- クラッシュオレオ
次回もどうぞお楽しみに！
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