パウンド型でエンゼルケーキにチャレンジ！

卵白消費にも使えるエンゼルケーキ風なお菓子をパウンド型で作っていきます。

• もちっとした食感です。
• スポンジケーキでもシフォンケーキでもない素朴な味わいです。

作り方

「１」材料・準備

20×8cmパウンド型の量です。

材料	量	補足
(A) 卵白	2個	M~Lサイズ。
(A) 砂糖	40g	お好みの種類を。
(A) バニラオイル	3滴
(B) 薄力粉	25g
(B) コーンスターチ	5g	無ければ薄力粉。
粉砂糖	適量	仕上げ。

道具	用途・補足
パウンド型＋ クッキングシート	パウンド型のクッキングシートがあると楽です。
ボール	混ぜる用
泡立て器	混ぜる用
ヘラ	混ぜる用
オーブン	本レシピは160℃で焼きます。 （オーブンによって調整必要）

「２」メレンゲ作ります。

ボールに「卵白」「砂糖」「バニラオイル」を入れて冷やしておき、ハンドミキサーでメレンゲを作ります（3分ぐらい）。

「３」粉類を切り混ぜてオーブン160度で約25分焼きます。

メレンゲに粉類（薄力粉・コーンスターチ）を入れて、ヘラで切り混ぜます（底の方の粉もしっかりと混ぜます）。型に入れます。

余熱したオーブン160℃で約25分加熱します。

加熱後、すぐにオーブンから取り出して焼き縮みを防ぐために、少し高いところからドンって型を落とします。シートを持って型から取り出して、側面シートを剥がして粗熱を取ります。数分後に型を被せておくと過度な乾燥を防げます。

包丁で適度な大きさに切ります。

• 包丁は何回か引くように切ります。
• 包丁がべたついたら水でさっと洗いましょう。

粉砂糖をふるったら完成です。

もちっとした素朴な味わいです。

保存（賞味期限）

ラップをして保存します。

室温が暑くなければ常温でも1日は保存可能です。冷凍保存の際は匂いうつりに注意します（しっかりと封して出来るだけ早く食べましょう）。

まとめ

今回は卵白消費にもお勧めなパウンドケーキ型で作る「エンゼルケーキ」をご紹介しました。

• 簡単な工程です。
• 素朴でもちっとした味わいです。