こんにちは！
今日は粉末黒糖を使って、ふわふわ＆しゅわしゅわ食感が楽しい「台湾カステラ」を作ってみました。
台湾カステラは、シンプルな材料で作れるスポンジのようなお菓子。
今回はそこに粉末黒糖を加えることで、ほんのりコクのあるやさしい甘さに仕上げました。
パウンド型を使って、家庭でも作りやすい分量にしています。気軽にチャレンジしてみてくださいね！
今回のポイントはここ！
- 粉末黒糖を使って風味アップ！
コクのある甘さが加わって、シンプルな台湾カステラがちょっとリッチに。 - パウンド型で作るから気軽！
特別な型がなくてもOK。パウンド型用のクッキングシートがあるとさらに便利です。 - 湯煎焼きでしっとりふわふわ！
湯煎でじっくり焼くのが成功のコツ。お湯を使うためやけどにはご注意を。
粉末黒糖でふんわり！コクのある台湾カステラ
Difficulty: EasyPrep time
5
minutesCooking time
1
hourパウンド型で5人分ぐらい
材料：Ingredients
粉末黒糖：35g
卵白：2個分
卵黄：2個分
サラダ油：30g
牛乳：30g
薄力粉：35g
手順：Directions
- 【準備】
・ボウル①に粉末黒糖と卵白を入れる
・ボウル②に卵黄、サラダ油、牛乳を入れる
・パウンド型にクッキングシートを敷く
・オーブンを160℃に予熱し、湯煎用のバットを用意する
- 【メレンゲ作り】
ボウル①の粉末黒糖と卵白を泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る
- 【卵黄生地作り】
同じ泡だて器でボウル②の卵黄、サラダ油、牛乳をさっと混ぜる
泡だて器はここで終了。薄力粉を加えてヘラで混ぜる
- 【メレンゲを混ぜる】
卵黄生地にメレンゲを1/3ずつ加えて、ヘラでその都度よく混ぜる
- 【焼成】
生地をパウンド型に流し入れ、湯煎焼きで160℃のオーブンで30〜35分焼く
※湯煎焼きの際はやけどに注意！
- 【冷ます】
焼き上がったら型から出し、側面のシートを外して冷ます
型を上からかぶせて乾燥を防ぎましょう
- 【完成】
粗熱が取れたら切り分けてどうぞ。
ほんのり黒糖の香りがふわっと香る台湾カステラの完成です！
完成の様子
補足
- オーブンによって差があるため加熱時間は必要なら微調整しましょう。
あとがき
この台湾カステラは材料も少なくコスパ良し！
最初にボウルを2つ準備しておくと、手際よく作れますよ。
甘さも控えめなので、朝食やおやつにもぴったり。ぜひ一度お試しくださいね。
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