今回は、クリームチーズホイップをたっぷり巻き込んだロールケーキを作ってみました！
しっとりふわふわな生地に、酸味とコクのあるクリームが相性抜群。
ちょっとひと手間かけるだけで、カフェスイーツのような仕上がりになりますよ♪

本レシピのポイント

クリームチーズホイップのロールケーキ

Difficulty: Easy

Prep time

minutes

Cooking time

hours

25cmロールケーキ（７カット～８カット）

生地作りの準備
・ボール①：卵白に砂糖を加え、メレンゲを泡立てられる状態にしておく。
・ボール②：卵黄、牛乳、サラダ油を入れておく。
生地作り
ボール①でメレンゲを泡立てて作る（ツノが立つくらい）。

ボール②の卵黄、牛乳、サラダ油を混ぜる。薄力粉を加え、ゴムベラでよく混ぜる。メレンゲを2回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
焼成
クッキングシートを敷いた天板に生地を流す。180℃に予熱したオーブンで13分ほど焼く。焼き上がったら少し型をトントンした後、ラップをかけて2時間程度冷ます。
クリーム作り
クリームチーズを室温で柔らかくし、砂糖とよく混ぜる。生クリームを加え、ゆっくりホイップして9～10分立てにする（ツノが立つ状態）。
組み立て
冷めた生地を裏返してクッキングシートを剥がす。新しいラップを準備して（後で巻くのに使う）、そこに対して生地を再びひっくり返す。最初のラップを外し、手前に多め、奥に少なめのバランスでクリームを塗る。ブルーベリージャムを載せる。手前から巻き、ラップで包んで冷蔵庫で少し寝かせる。
仕上げ
切るときは包丁でもOKですが、糸でカットすると断面がきれい！