今回は、蒸し器さえあればおうちで簡単に作れる「黒糖まんじゅう」のレシピをご紹介します。黒糖の風味がふわっと香る、しっとり＆ふんわりの優しい味わい。お茶請けにもぴったりです。
本レシピのポイント
- ✅ 黒糖の香りと優しい甘さ
- ✅ 重曹でふんわり仕上げ
- ✅ 蒸し器で手軽に和菓子体験
最後に蒸し器でふっくらと仕上げることで、素朴ながらもしっかり満足感のあるおまんじゅうになります。
簡単ふんわり♪黒糖まんじゅうのレシピ
Difficulty: EasyPrep time
5
minutesCooking time
40
minutes5個分の作りやすい分量です（慣れたら倍量で）
材料：Ingredients
黒糖：35g
水：20g（＋調整用に少量）
重曹：2～3g
薄力粉：60g（＋打ち粉用に適量）
あんこ：100g（1個20g×5）
手順：Directions
- 小鍋に黒糖と水（20g）を入れて加熱し、ゆっくり溶かす（沸騰させない）。溶けたら冷ましておく。
- ボウルに溶かした黒糖液と重曹を入れて混ぜ、さらに薄力粉を加えて混ぜる。固まりにくければ、水を小さじ1ずつ追加（私は小さじ2ぐらいになる）。
生地を5等分（1個あたり約20g）する。
- 打ち粉（分量外の薄力粉）を使いながら、生地をラップではさんで丸く薄く伸ばす。餡（1個あたり約20g）を包んで、閉じ目をしっかりとじる。
- クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、中火で10分間蒸す。蒸し上がったら完成！
補足
- 蒸し器がない場合は、フライパン＋耐熱皿＋水＋フタで簡易蒸し器として代用できます。
- 時間が経つと固くなるため、出来立てがおすすめです。（生地にサラダ油を小１入れると、固くなりにくいです）
あとがき
手のひらサイズの黒糖まんじゅうは、作って楽しい、食べてほっこりの和スイーツ。特別な道具がなくても大丈夫。蒸し器の代用法を使えば、おうちで気軽に和菓子づくりが楽しめます。
できたての温かいおまんじゅうをぜひ味わってみてくださいね。
白あんでもおいしく作れました。
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